Alinazik Tarifi

Alinazik tarifi gözümü korkutan tariflerden biriydi. Sultanlara layık bu nefis yemeği yapmak tahmin ettiğimden kolay oldu hatta bundan sonra hızlı kurtarıcı yemek olarak listemde. Patlıcanları fırına verin ve etleri pişirin, yarım saat gibi kısa bir sürede hazır.

Alinazik tarifi için kullanılacak et, dana eti ya da kuzu eti olabilir. Klasik tarifte kuşbaşı etini kullandım, kıymalı ali nazik yapanlar da var. Çok daha kısa sürede Alinaziğe benzer bir lezzet yakalamak isteyenler kıyma da kullanabilir.

Alinazik genellikle Hünkar Beğendi ile karıştırılıyor. Alinazik közlenmiş patlıcan ve yoğurtla yapılırken, Hünkar Beğendi ise közlenmiş patlıcan ve beşamel sos ile yapılır. Patlıcanlı kısmın sulanmaması için süzme yoğurt kullanmanızı tavsiye ederim, hoş evde klasik yoğurt varsa tabii ki dünyanın sonu değil. Yemeğiniz yine çok lezzetli olacaktır sadece çok fazla bekletmeden yemenizi tavsiye ederim. Bekledikçe normal yoğurt daha fazla sulanacaktır. Süzme yoğurtla yapıyor olsanız da Alinazik taze tüketilmesi gereken bir yemek. Servis edeceğiniz gün yapmanızda fayda var, zaten yapması da 35 dakika gibi bir süre alıyor.

Bu nefis yemek hangi yöreye ait diye araştırırken Gaziantep yöresine ait olduğunu gördüm ve tabii ki şaşırmadım. Gaziantep yöresi inanılmaz lezzetli ve yaratıcı yemeklere sahip. Tek başına bile çok doyurucu olan bu yemeğin yanına pilav konulabildiğini gördüm. Pilav tarifi arayanlar hemen tane tane dökülen pirinç pilavı tarifine göz atabilir. Yanında içecek servis etmek isteyenler Limonata Tarifi ya da Şeftalili Soğuk Çay Tarifine göz atabilir.