Bal kabağı (Cucurbitaceae familyasından), sonbaharın simgesi haline gelmiş, dışı sert ve genellikle turuncu renkli, içi etli ve çekirdekli dev bir meyvedir. Botanik olarak meyve, mutfakta ise sebze olarak kabul edilir.
Bal kabağı (pumpkin), çiçeğin döllenmiş yumurtalığından gelişen ve içinde tohum bulunduran bir yapı olduğundan botanikte meyvedir. Kabak ailesinin bir üyesi olarak ‘pepo’ adı verilen bir meyve türüdür.
Mutfakta tadı tatlı olmadığı ve yemeklerde de kullanıldığı için sebze olarak da kabul edilir. Bal kabağı hem tatlı hem de tuzlu tariflere uyum sağlayabilen harika bir gıdadır. Türkiye’de bal kabağı olarak dışı gri olan türü daha fazla bulunsa da yurtdışında en çok dışı turuncu olana rastlanır.
Türk mutfağında bal kabağı en çok kabak tatlısı olarak tüketilse de bugünlerde çorba ve püre gibi kullanımı da yaygınlaşmaya başladı. Hatta böreklerde ve keklerde de kullanılıyor. Kabak tatlısı hazırlamak isterseniz hemen kabak tatlısı tarifine göz atabilirsiniz. Püre olarak hazırlanan kabağın kullanımı hem kolay hem de farklı. Evde kafe keyfi yaşamak isterseniz bal kabağı püresi ile bal kabaklı latte (pumpkin spice latte) hazırlayabilirsiniz.
Bal Kabağı Besin Değerleri
ABD Tarım Bakanlığı‘nın paylaşmış olduğu bal kabağı için besin değerlerini altta görebilirsiniz.
Bal Kabağı Besin Değerleri (Çiğ Hali) 100 gram için:
- Enerji – 26 kcal
- Su – 91.6 gram
- Toplam Karbonhidrat – 6.5 gram
- Toplam Lif – 0.5 gram
- Toplam Şeker – 2.76 gram
- Toplam Yağ – 0.1 gram
- Protein – 1 gram
- Kalsiyum – 21 mg
- Demir (Fe) – 0.8 mg
- Magnezyum – 12 mg
- Fosfor – 44 mg
- Potasyum – 340 mg
- Sodyum (Na) – 1 mg
- Çinko (Zn) – 0.32 mg
- Vitamin C – 9 mg
- Kolin – 8.2 mg
- Vitamin B6 – 0.061 mg
- Vitamin A (RAE) – 426 µg
- Vitamin A (IU) – 8510 IU
- Karoten (beta) – 3100 µg
- Karoten (alfa) – 4020 µg
- Vitamin E (alfa tocoferol) – 1.06 mg
Bal Kabağının Faydaları
- Zengin Besin Kaynağı – Bal kabağı, etkileyici bir dizi temel vitamin ve mineral sunan besin deposudur. Bir bardak pişmiş, püre haline getirilmiş kabak, iyi görme ve güçlü bir bağışıklık sistemi için hayati önem taşıyan A vitamininin önerilen günlük alımının %200’ünden fazlasını sağlar. Ek olarak, bal kabağı önemli miktarda C vitamini, potasyum ve çeşitli B vitaminleri içerir, bu da onu temel besinlerin çok yönlü bir kaynağı haline getirir.
- Göz Sağlığını Destekler – Bal kabağı, vücudun A vitaminine dönüştürdüğü bir karotenoid olan beta-karoten içeriğinin yüksekliğiyle ünlüdür. A vitamini, sağlıklı görme yeteneğinin korunmasında hayati bir rol oynar.
- Bağışıklık Sistemini Destekler – Bal kabağındaki C vitamini içeriği, güçlü bir bağışıklık sistemine katkıda bulunur. Yeterli C vitamini alımı, beyaz kan hücreleri ve antikorların üretimi için gereklidir ve vücudun enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı savunmasına yardımcı olur.
- Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur – Bal kabağı, düşük kalorili ancak yüksek lifli bir meyve olduğundan, kilo vermek veya sağlıklı kilosunu korumak isteyenler için ideal bir tercihtir. Kabaktaki lif, tokluk hissini artırarak genel kalori alımını azaltır ve kilo yönetimini destekler.
- Kalp Sağlığı – Bal kabağı, kan basıncını düzenlemede hayati bir rol oynayan potasyum mineralinin iyi bir kaynağıdır. Yeterli potasyum alımı, yüksek kan basıncını düşürmeye yardımcı olarak kalp hastalığı ve felç riskini azaltabilir.
- Cilt Sağlığı – Bal kabağı, beta-karoten, C vitamini ve E vitamini de dahil olmak üzere antioksidanlarla doludur ve bu antioksidanlar cildi serbest radikallerin neden olduğu oksidatif hasardan korumaya yardımcı olur.
- Ruh Halini ve Uykuyu İyileştirir – Kabak çekirdeği, serotonin üretiminde rol oynayan bir amino asit olan triptofan açısından iyi bir kaynaktır. Serotonin, ruh halini ve uykuyu düzenleyen bir nörotransmitterdir. Beslenmenize kabak çekirdeği eklemek, daha iyi uyku kalitesine ve daha iyi bir ruh haline katkıda bulunabilir.
- Kemik Sağlığını Destekler – Bal kabağı, kemik sağlığı için gerekli bir besin maddesi olan K vitamini açısından zengindir. K vitamini, kalsiyumun düzenlenmesine yardımcı olarak kemik ve dişlerde doğru şekilde depolanmasını sağlar.
Önemli Uyarı! Sağlığınız her şeyden önemli. Sağlığınızın sorumluluğu size aittir, burada bal kabağı hakkında genel olarak bilinen bilgiler paylaşılmaktadır. Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır, reçete niteliği taşımaz. Alerjiniz olup olmadığını kontrol etmeniz tavsiye edilir. Bu yazıdaki bilgiler de dahil olmak üzere sağlığınızla ilgili bir karar almadan önce muhakkak doktorunuza danışın.
Bal Kabağı Ne Zaman Ekilir?
Bal kabağı tohumları Mayıs sonu Haziran başı gibi ekilir. Bal kabağı yetiştirmede ekim zamanı kadar ekildiği toprağın seçimi de çok önemlidir. Sıcak, güneşli, soğuk rüzgarlardan korunaklı ve verimli, nemi tutan ancak su birikintisi olmayan bir toprak seçilmeli.
Bir yanıt yazın