Brokoli çorbası, kış çorbalarının vazgeçilmezlerinden, en güzellerinden. Hem lezzetli olan bu çorba hem de vitamin deposu. Brokolinin lif oranı, protein seviyesi, C vitamini, B vitamini oranları epey yüksek. Tabii brokoli alerjisine aman dikkat. Alerjiniz yoksa hastayken de keyifle şifa niyetine içebileceğiniz bir çorba.
Brokoli çorbası genellikle kremalı ya da sütlü tercih ediliyor. İkisini de kullanmak istemezseniz tarifteki tereyağı miktarını arttırabilirsiniz. Tereyağı tek başına da çorbaya harika bir tat katıyor. Brokolinin kendisi de lifli olduğu için çorbanın kıvamını kendisi de arttırıyor. Mantar çorbasına kıvam vermek için 3 yemek kaşığı un ile 5 su bardağı su kullanmak yeterli iken, brokoli çorbasının kıvamı için 2 yemek kaşığı un ile 6 su bardağı su ile tam kıvamında oluyor.
Brokoli Çorbası Tarifi
Brokoli Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 400 gram brokoli
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un 40 gram
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı krema
- 6 su bardağı su
Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?
- Brokoli çorbası için gerekli tüm tarifleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Brokoliyi iyice yıkayın ve saplarıyla birlikte doğrayın.
- 1 adet soğanı küçük küçük doğrayın.
- Tereyağ ve sıvı yağı tencereye koyun.
- Soğanı kavurun.
- Unu ekleyin ve hafif kavurun.
- Suyu yavaşça ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice çırpın. (Eklediğiniz suyun oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.)
- Su kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Su kaynayınca brokoliyi ekleyin.
- 2 çay kaşığı tuzu ekleyin.
- Orta ateşte 25 dakika pişirin. Tencerenin kapağını yarım açık bırakmayı unutmayın, taşabilir.
- Brokoliler yumuşayınca blenderdan geçirin.
- 2 yemek kaşığı krema ekleyip karıştırın ve çorbayı ocaktan alın.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Çorba 4-6 kişiliktir.
- Tereyağ içerdiği için çorba bu haliyle de çok lezzetli ancak ben kremalı tercih ettiğim için 2 yemek kaşığı krema ekledim. Krema çok daha yoğun bir lezzet katıyor.
- Krema eklemek istemezseniz tereyağ miktarını arttırabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak havuç da ekleyebilirsiniz.
Brokoli Çorbası yanına ne pişirilir?
- Yalancı Mantı Tarifi
- Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
- Kavurma Tarifi
- Alinazik Tarifi
- Fırın Makarna Tarifi
- Bulgur Pilavı Tarifi
- Köz Patlıcan Salatası Tarifi
- Mozaik Pasta Tarifi
- Havuç Topları Tarifi
