İç Pilav Tarifi

İç pilav, tavuk ve hindinin yanına ya da içine çok yakışan, hakkını vermemiz gereken nefis bir pilav. Tek başına bile harika bir yemek, yanında salata ya da cacık, ayran ile. Bol baharat, bol lezzet. Yeni yıl geliyor. Yıl başı sofralarına da pek yakışacak.

İç pilavı tane tane klasik pilav usulü yapmak isteyenlerin dikkat etmesi gereken önemli püf noktası pirinç ve su miktarı dengesi ve de pirinçlerin yeteri kadar suda bekletilmiş olmasıdır. Klasik pilavdaki en büyük sır da 1 saat suda bekletilen pirinçleri pişirmek için 1-1 oranında sıcak suyla pişirmektir. Aynı şey iç pilav için de geçerli 1 saat kadar suda bekleyen 2 su bardağı pirinci 2 su bardağı sıcak su ile pişirirseniz pilavınız tane tane olacaktır. 30 dakika suda beklettiğiniz 2 su bardağı pirinci ise 2,5 su bardağı sıcak su ile pişirirseniz tane tane olacaktır. Yarım saat suda bekleyen pirinçler suda çok beklemediği için biraz daha fazla su kullanmak gerekiyor.

Bu pilav tarifi bol baharat, kuş üzümü ve dolmalık fıstık (çam fıstığı) içeriyor. Ciğersiz ya da tavuksuz bir iç pilav tarifi. Sizler içindeki malzemeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Aynı pilav tarifini kestaneli, bademli, tavuklu, ciğerli olarak da yapabilirsiniz.

Püf noktası merak edenler için dolmalık fıstıkları iyice kavurmak için önce fıstıkları ya da kavurmanızı tavsiye ederim. İlk denememde soğanları önce kavurup sonrasında dolmalık fıstıkları kavurmaya çalıştığımda maalesef dolmalık fıstıklar tam kavrulmadan soğanlar yandı. Fıstıktan gelen nefis kavruk tadı kaçırmak istemeyiz, o yüzden iç pilavı hazırlarken malzemeleri doğru sırayla eklemekte fayda var.

İç pilav yanına ne gider?

• Kavurma
• Çıtır Tavuk
• Tavuk Sote
• Köfte
• Çoban Salata
• Köz Patlıcanlı Semizotu Salatası
• Mozaik Pasta
• Bisküvili Pasta