Fırından yeni çıkmış yumuşacık, pofuduk , puf puf poğaça… Kabul edelim karışı koymak epey zor hatta diyet yaparken fırın önünden geçtiğimiz zamanlarda o mis poğaça kokularıyla epey acı çekmişizdir, bazılarımız diyet bozmuş ve diyet başlangıcını önümüzdeki pazartesiye ertelemişizdir. Eğer o pazartesi henüz gelmemişse, hala kendimizi ve ailemizi şımartmak için vaktimiz var demektir. Kolay poğaça tarifini dilediğiniz gibi farklı iç harçlarıyla zenginleştirebilirsiniz; peynirli, patatesli, zeytinli…Güne mutlu bir başlangıç yapmak için kolay poğaça tarifini deneyebilirsiniz. Ne demişler kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olsa gerek…
Diğer kahvaltı tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. Krep ve Pankek tariflerine de göz atın.
Kolay Poğaça Tarifi
Pastane poğaçası tadında ama ev poğaçası hafifliğinde kolay poğaça tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Temelde 2 malzeme, un ve maya ile olay lezzetler… Peki ne yapıyoruz? Poğaçamızı yumuşatmak için biraz yoğurt biraz katı yağ, şekeri tuzu ve biraz zaman.
Kolay Poğaça Tarİfİ İçİn Malzemeler
- 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
- Yarım su bardağından biraz az sıvı yağ (65 gram)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı tereyağ (40 gram )
- 2 yemek kaşığı yoğurt (90 gram)
- 1,5 yemek kaşığı şeker (4 küp şeker )
- 1,5 tatlı kaşığı tuz (10 gram)
- 1 paket instant maya
- 5 su bardağı un (500-550 gram)
- susam ya da çörek otu (üzerine)
Kolay Poğaça Tarİfİ Nasıl Yapılır?
- Poğaça için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- 1 su bardağı ılık suyu bir kasede instant maya ve şekerle karıştırın.
- Şeker, instant maya ve su karışımını 10 dk kadar bekletin. 10 dk sonra fotoğraftaki gibi görünecektir.
- Ayrı kaplara yumurtaları kırın. Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için kullanın. Diğer yumurtanın sarısı ve iki yumurtanın beyazını poğaça hamurunda kullanın.
- Poğaça hamurunu yoğuracağınız kaba, maya karışımını dökün.
- Maya karışımının üzerine sıvı yağı ekleyin.
- Yoğurdu ekleyin.
- Yumurtaları ekleyin.
- Kolay poğaça hamuruna tuzu da ekleyin.
- Tüm sıvıları ekledikten sonra iyice karıştıralım.
- Sıvı malzemelerin üzerine unu eleyin.
- Poğaça hamurunun tüm malzemelerini karıştırın.
- Son olarak oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağını ekleyin.
- Poğaça hamurunu yoğurmaya başlayın.
- 5 dakika kadar yoğurduktan sonra poğaça hamuru fotoğraftaki gibi görünecek.
- Poğaça hamurunun üzerini hava almayacak şekilde streçle kapatıp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- 1 saat kadar mayalanan hamur fotoğraftaki gibi görünecektir.
- Mayalanan poğaça hamurunu sıvı yağ ile yağladığınız tezgaha alın ve bastırarak yayın.
- Hamuru eşit parçalara bölün.
- Hamuru eşit parçalara böldükten sonra avuç içi büyüklüğündeki bezelere, elinizde yuvarlayarak şekil verin.
- Bir fırın tepsisine 9 adet olacak şekilde poğaçaları yerleştirin. Tepside 30 dakika kadar tepsi mayası alacak olan poğaçalar daha da kabaracağı için yapışmamaları için aralarında mesafe olmalı.
- Fırın tepsisinde en az 30 dakika da tepsi mayası almasını bekleyelim. (30-45 dakika)
- Tepside yarım saat mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
- İster susam ister çörek otuyla poğaçanızı süsleyebilirsiniz.
- Önceden 180°C 'ye ısıtılmış fırının (fansız) orta kısmına tepsiyi koyup 25 dakika kadar üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
- Pofuduk poğaçalar yenmeye hazır.
- Afiyet olsun!
Notlar
Tariflerde kullanılan su bardağı 200cc lik standart su bardağıdır.
Kolay poğaça tarifindeki sıvı yağ yarım su bardağından bir parmak kadar az koyalım.
Bu tariften 15 adet poğaça çıkmaktadır.
Yumuşak Poğaça için Püf Noktaları
- Hamur işlerinin vazgeçilmez kuralı olarak; tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
- Yoğurt ve su (süt) gibi malzemeleri ılık olarak kullanılmalı.
- Şeker, poğaça hamurunun yumuşak olmasını ve daha uzun süre yumuşak kalmasını ve de mayanın da daha iyi çalışmasını sağlar.
- Tepsi mayası için vaktiniz varsa oda sıcaklığında 45 dakika kadar bekletebilirsiniz.
- Un ve diğer kuru malzemeleri her zaman eleyerek kullanmalısınız böylelikle topaklanmayı önleyebilirsiniz.
- Poğaça hamuruna şekil verirken elinize sıvı yağ sürerseniz poğaça hamuru elinize yapışmayacaktır ve daha kolay şekil vereceksinizdir. İşinizi kolaylaştırmak için bir kasede sıvı yağ yanınızda hazır bulunsun.
- Poğaça hamurunu en az 30 dakika mayalamalıyız. Ne kadar uzun mayalama süresi o kadar yumuşak poğaçalar. Bu tarifte 1 saat kadar mayaladım ve poğaçalar yumuşacık oldu.
- Eğer poğaçaların daha da yumuşak hatta pamuk poğaça gibi olmasını istiyorsanız 1,5 saat kadar poğaça hamurunu mayalayın.(Poğaçanın ilk mayası) Denendi test edildi. Poğaçalar adeta pamuk oldu ayrıca da ertesi gün de yumuşak kalmaya devam etti sertleşmedi.
- Poğaça hamurunu mayalarken kabı ya nemli bir bezle örtün ya da streç filmle hava almayacak şekilde kapatın. Bu şekilde poğaça hamurunun üzerinin kurumasının, kabuk tutmasını engelleyebiliriz ya da kapaklı bir kabımız varsa bu da işimizi kolaylaştıracaktır.
- Kıymalı poğaça ya da patatesli poğaça yapmak istiyorsanız iç harcını önceden hazırlayıp soğutup kullanabilirsiniz.
