Semizotu salatası her haliyle son zamanların favori yaz salatalarından. Envaiçeşit semizotu salatası sofralarımızı süslüyor: çilekli, yoğurtlu, nohutlu, şeftalili, cevizli, karpuzlu diye uzayıp gidiyor. Liste böyle uzayıp giderken bir de neden köz patlıcan eklemeyelim, değil mi? Patlıcanın her hali çok güzel ama köz patlıcanın yeri ayrı. Semizotuna da köz patlıcan tadı pek yakıştı.
Köz patlıcanlı semizotu salatası az malzeme ile pratik bir şekilde hazırlanan nefis bir salata. Patlıcan közlenirken semizotu yıkanıp ayıklanır, bir de hızlıca domates doğranır. Közlenen patlıcan doğranır ve tüm malzemelere sos eklenip karıştırılır. Sos olarak en basitinden limon ve zeytinyağı kullandım ancak severseniz üzüm sirkesi ve zeytinyağı karışımı kullanabilirsiniz, hafif biraz sarımsak dokunuşu da sirkeye pek yakışır. Köz patlıcan ve sirke birbirini tamamlayan iki güçlü tat olabilir.
Semizotu salatası sağlıklı tarifler için şahane bir örnek. Lezzetli, pratik ve vitamin dolu bu salata, sağlıklı beslenirken yediklerimizden keyif alabileceğimizin bir örneği. Salataya biraz da protein eklemek isteyenler haşlanmış nohut, haşlanmış mercimek ya da peynir de ilave edebilir.
Semizotu Salatası
Köz Patlıcanlı Semizotu Salatası Malzemeleri
- Yarım demet semizotu
- 1 adet patlıcan
- 1 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Çeyrek adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Köz Patlıcanlı Semizotu Salatası Nasıl Yapılır?
- Köz patlıcanlı semizotu salatası için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Patlıcanı bir kaç yerden delin.
- Önceden 220℃'ye ısıttığınız fırının alt rafında, fansız olarak 40 dakika patlıcanı közleyin ya da ateşli bir ocağınız varsa közmatikle de közleyebilirsiniz.
- Fırına patlıcanı koyunca hemen semizotunu yıkayın ve ayıklayın.
- Domatesi doğrayın.
- Közlenmiş patlıcanı soyun, doğrayın.
- Derin bir kaseye patlıcanı ve domatesi koyun.
- Semizotunu ekleyin.
- Zeytinyağını ekleyin.
- Çeyrek limonun suyunu ve tuzu ekyelin.
- Salatayı iyice karıştırın.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Salata sosu olarak isterseniz sirke ve zeytinyağı da kullanabilirsiniz, hatta biraz sarımsak da pek yakışır.
- Ekstra malzeme olarak hızlı mor soğan turşusu da ekleyebilirsiniz.
- Soğan ve sarımsak da köz patlıcana çok yakışacaktır.
- Damak zevkinize göre şekillendirebilirsiniz.
Bu salata etli yemeklere fevkalade yakışıyor. Neler pişirsem diyorsanız alttaki tariflere göz atabilirsiniz.
