Hemen konuya giriyorum, bu tarif soğansız menemen tarifidir. Milli kahvaltılık tarifimiz için herkesin bir fikri ve tarzı var. Herkesin tarifi eminim ki, on numara beş yıldız. Bu tarif domatesi biberi bol, yumurtası yeterli olan bir menemen tarifidir.
Pazar kahvaltılarında en önemli kriterim menemendir. Bazı mekanlarda pişmemiş domatese kırılmış yumurtaya, bazı mekanlarda ise bol yumurta eklenmiş domateslere adeta domatesli yumurta ve bazen de suda yüzen menemenlere denk geldim. Bunlar herkesi rahatsız etmeyebilir, tabii ki herkesin damak zevki farklı. Bunları niye söyledim, eğer siz de bu tarz menemenlerden hoşlanmıyorsanız buradaki menemen tarifi size hitap edebilir.
Bu menemen tarifinin özelliği domatesi bol olması aynı zamanda da yavaş yavaş yumuşayıncaya ve domateslerin adeta sos kıvamına gelinceye kadar pişirişmesi. Mükemmel menemen için yoğunlaşmış domates gerekli. Menemenin kıvamı artıkça miktarı azalacağı için 1 yumurta yeterli hale geliyor. Tam bir yumurta kullanılmasına rağmen tadı çakallı menemenini aratmıyor.
Menemen İçin Gerekli Malzemeler
- 3 adet domates
- 3 adet biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Menemen Nasıl Yapılır?
Domatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Biberlerin tohumlarını çıkartın, ikiye bölün ve doğrayın. Orta boy bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağı ve biberleri ekleyin, biberleri yumuşayıncaya kadar kavurun. Domatesleri ekleyin, tuzu ekleyin ve tavanın kapağını kapatıp orta ateşte domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 5 dakika kadar sürede pişecektir. Domatesler yumuşayınca kapağı kaldırın, menemenin suyunu uçurana kadar pişirmeye devam edin. Yumurtanın menemende daha iyi dağılması için yumurtayı menemene eklemeden önce ayrı bir kapta yumurtayı iyice çırpın. Yumurtayı menemene ekleyip iyice karıştırın. 1 dakika gibi bir sürede menemenin de sıcaklığıyla yumurta pişecektir. Damak zevkinize göre yumurtanın pişme süresini artırabilirsiniz.
Öneriler
Yumurtayı bol seviyorsanız yumurta miktarını dilediğiniz gibi artırabilirsiniz ancak bu tarif için 1 adet daha ekleyerek 2 yumurtalı olarak da yapabilirsiniz. Bu tarif tek kişilik ve domatesin suyunu da epey çektirdiğimiz için menemenin miktarı azalacak ve 1 yumurta yeterli olacaktır. Lezzeti, aroması ve kıvamı artacaktır.
Bu tarif, klasik menemen tarifi olduğu için malzemeler içinde peynir ya da kaşar gibi malzemeler yok. Sizler peynirli ya da kaşarlı menemen yapmak isterseniz, son aşamasında yumurta piştikten sonra rendelediğiniz kaşarı ya da beyaz peyniri ekleyebilirsiniz.
Menemen Tarifi
Menemen Tarifi için Gerekli Malzemeler
- 3 adet domates büyük boy
- 3 adet biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Menemen Nasıl Yapılır?
- Menemen için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Biberleri doğrayın.
- 3 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya koyun.
- Biberleri sıvı yağ ile kavurun.
- Domatesleri ekleyin.
- Tuzu da ekleyip tavanın kapağını kapatın ve orta ateşte domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Yaklaşık 5 dakikada domatesler yumuşayacaktır.
- Domatesler yumuşadıktan sonra menemenin suyunun uçması için 5 dakika kadar da kapaksız olarak pişirin.
- Yumurtayı bir kasede iyice çırpın.
- Menemenin suyu iyice uçtuktan sonra çırpılmış yumurtayı ekleyin ve hızlıca yumurtayı karıştırın.
- Menemenin de sıcaklığıyla da yumurta 1 dakika gibi bir sürede pişmiş olacaktır. Damak zevkinize göre pişirin.
- Afiyet olsun!
Kahvaltıda başka neler yapabilirim diyorsanız, diğer tariflere de göz atmayı unutmayın.
