Müceddere pilavı, tek başına harika bir yemek. Bol soğan ve baharatıyla tadı muazzam. Farklı pilav tarifleri arayanlar muhakkak denemeli. Yapımı çok pratik ve kolay. Yanına sadece yoğurt koyup afiyetle yiyebilirsiniz.
Müceddere pilavı Lübnan mutfağına ait bir pilav olarak biliniyor. Bol karamelize soğanla birlikte servis ediliyor. Lübnan mutfağından bir pilav olarak bilinse de Orta Doğu ve Kuzey Afrika mutfağı çok benzer olduğu için bizim mutfağımızda da bu pilav yer buluyor.
Müceddere pilavı salçasız yapılan bir pilav, hatta tek başına nefis bir yemek ancak yanına başka yemek yapmak isteyenler şu tarifleri deneyebilir. Çıtır tavuk, tavuk sote, kavurma, köfte.
Müceddere Pilavı Tarifi
Müceddere pilavı, tek başına harika bir yemek. Bol soğan ve baharatıyla tadı muazzam. Farklı pilav tarifleri arayanlar muhakkak denemeli. Yapımı çok pratik ve kolay. Yanına sadece yoğurt koyup afiyetle yiyebilirsiniz.
MÜCEDDERE PİLAVI İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç (baldo)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (büyük boy)
- 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı sıcak su
Müceddere Pilavı Nasıl Yapılır?
- Müceddere pilavı için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- İlk önce pirinci suya koyun ve 1 saat bekletin.
- Pirinçler suda beklerken yeşil mercimeği derin bir tencereye koyun ve bol suyla 30 dk pişirin.
- Büyük boy soğanı küp küp doğrayın.
- Geniş bir pilav tenceresine 5 yemek kaşığı ayçiçek yağını koyun.
- Soğanı koyun ve kavurun.
- Soğanlar karamelize olana kadar orta ateşte 5-10 dk kavurun.
- Kimyon ve karabiberi ekleyin.
- Baharatları karıştırın.
- Suda bekletilen pirinci süzün ve tencereye koyun.
- Haşlanmış yeşil mercimeği süzün ve tencereye koyun.
- Malzemeleri karıştırın.
- Sıcak suyu koyun.
- Tuzu ekleyin.
- Tekrar pilavı karıştırın.
- Pilavın kapağını kapatın ve orta ateşte 8-10 dk pişirin.
- Pilavı ocaktan alın ve 10 dk kadar demlenmesi için bekletin.
- Karamelize soğanla servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Pilavın tam kıvamında olması için pirinci 1 saat oda sıcaklığındaki suda bekletin.
- Baldo pirinç kullanın.
- 1 saat suda bekletilen pirinç için su oranı bire birdir. 1 su bardağı pirinç için 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Bu ölçüyü sade pirinç pilavında da kullanabilirsiniz. Pilavınız tane tane olacaktır.
