Patatesli börek, ev yapımı anne böreklerinin başında gelir. Patatesli ve peynirli börek, muhteşem ikili, en hızlı hazırlanabilen bütçe dostu lezzetler. Kahvaltıdan çay saatlerine kadar her öğüne yakışıyor.
Patatesli börek tarifinin en güzel yanı, herkesin kendi damak zevkine göre yeniden şekillendirebilmesi… İster baharatlı ister baharatsız sadece patates ve tuz, her hali nefis. Peynir ve patates uyumunu sevenlerdenseniz, biraz kaşar peyniri ya da lor peyniri ekleyip lezzettini arttırabilirsiniz. Bu tarif patates tadının börekte tek başına daha fazla sevenler için, kavrulmuş soğan lezzetini arttırıyor ancak patates tadını bastırmıyor.
Aynı malzemeleri kullanarak bu patatesli kol böreği tarifini farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Patatesli gül böreği ya da patatesli rulo börek olarak da hazırlayabilirsiniz. Üzerine dilerseniz çörek otu ya da susam serpebilirsiniz.
Patatesli Börek Tarifi
PATATESLİ BÖREK İçin Gerekli Malzemeler
- 3 adet yufka (500 – 600 gram)
Patatesli Börek İç Harcı:
- 2 adet patates (büyük boy, 750 gram)
- 1 adet soğan
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Patatesli Börek Sosu:
- 5 yemek kaşığı yoğurt (300 gram)
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı tuz
PATATESLİ BÖREK Nasıl Yapılır?
- Patatesli börek için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Patatesleri haşlamak için tencereye bol su koyun ve 45 dakika haşlayın.
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Soğanı ve ayçiçek yağını tavaya koyup 2-3 dakika kavurun.
- Karabiberi ekleyin ve karıştırın.
- Haşlanan patatesleri ezin.
- Soğanı ekleyin.
- Tuzu ekleyin.
- İç malzemeleri iyice karıştırın ve ılık hale gelmesi için bekletin.
- Böreğin sosu için yoğurda yumurtayı ekleyin.
- Ayçiçek yağını koyun.
- Tuzu ekleyin ve sosu karıştırın.
- Patatesli kol böreğini hazırlamak için yufkayı iki eşit parçaya bölün.
- Yarım yufkaya 2 yemek kaşığı börek sosu koyup yayın.
- Patatesli iç harçtan 3 yemek kaşığı koyun ve yufkaya yayın.
- Kol böreği şeklini verebilmek için yufkanın iki tarafında içe doğru kıvırın.
- Yufkayı rulo yapacak şekilde yuvarlayın.
- Kol böreğinin ilk parçasını gül böreği gibi sarın.
- Fırın tepsisini bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ile yağlayın ve yağladığınız tepsinin ortasına böreği koyun.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde sos ve iç harcı ile hazırlayıp tepsideki böreğin etrafına dolayın.
- Yağlı kağıt kullanmak isterseniz tepsiyi yağlamanıza gerek yoktur.
- Böreği hazırladıktan sonra kalan sosu böreğin üzerine dökün ve her yerini sosla iyice kaplayın.
- Böreği önceden 200℃'ye ısıttığınız fırında fansız olarak 35 dakika pişirin.
- En az 10 dakika dinlendirdikten sonra patatesli böreği servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Patatesli böreğin iç harcı için 2 adet büyük boy patates ya da 3 adet orta boy patates kullanabilirsiniz.
- Tepsiyi yağlamak yerine yağlı kağıt da kullanabilirsiniz.
- Patatesli iç harcı damak zevkinize göre şekillendirebilirsiniz, farklı baharatlar kullanabilirsiniz ya da soğanı çıkartıp yerine peynir ekleyebilirsiniz.
- Patatesleri daha hızlı haşlamak isterseniz, patatesleri soyduktan sonra iri iri doğrayıp da haşlayabilirsiniz. Bu şekilde 20 dakika haşlamanız yeterli olacaktır.
- Lezzet açısından patatesin bütün halde kabuğuyla haşlanması çok daha iyi olacaktır. Patatesin hem içindeki hem de kabuğundaki tatlar kaybolmayacaktır ve haşlanmış patatese geçip daha lezzetli hale getirecektir. Vaktiniz varsa bütün halde haşlamanızı tavsiye ederim.
Çay saati için bu nefis kol böreğinin yanına harika tatlılar yakışır. Amerikan usulü cevizli ve bol çikolatalı kurabiye (Levain Kurabiye), bol çikolatalı Islak Kek ya da nefis muhallebisi ve harika çikolata sosuylaSpoonful tatlısı.
Bu nefis patatesli böreğin yapımını izlemek isterseniz, alttaki linke tıklayarak Youtube’dan izleyebilirsiniz.
Bir yanıt yazın