Sıcak yaz günlerinde içimizi serinletecek buz gibi soğuk içeceklere ihtiyacımız var. En çok tercih ettiğimiz içecekler; limonata, soğuk kahve, soda, soğuk çay diye sayabiliriz. Soğuk kahveleri ve limonatayı evde yapmak daha kolay gibi gelebilir ancak emin olun soğuk çay yapmak da bir o kadar kolay. Hem de kafein almadan da serinlemek cabası. Bu arada efsane Limonata Tarifini de denemeyi unutmayın.
Herkesin soğuk çay da bir favorisi vardır. Şeftali benim favorim. Limonlusunu yapmak bir tık daha kolay olduğu için şeftalili soğuk çay tarifini yapmak istedim. Bu tarifi kolaylıkla limonlu soğuk çay tarifine çevirebilirsiniz. Şeftali sosunu çıkarıp yarım ya da bir limonun suyunu aynı miktarda şekerle karıştırmanız yeterli olacaktır. Ekşiyi ne kadar sevdiğinize bağlı limon suyunu ekleme miktarı. Ayrıca limon kabuğu da ekleyip aromasını kat be kat arttırabilirsiniz. En önemli nokta 6 su bardağı su miktarı, su ve şeker miktarı sabit kalsın. Limon mu şeftalili mi olacağı tamamen size kalmış.
Bergamot aroması seviyorsanız kesinlikle bergamotlu siyah çay kullanmanızı tavsiye ederim. Bergamottan gelen nefis narenciye tadı ve bitter notları soğuk çaya inanılmaz yakışıyor. Bu tarif o kadar kolay ve pratik ki yarım saat gibi bir sürede hazır. Günün her saatinde keyifle tüketebilirsiniz. Misafirlerinizin de pek mutlu olacağı bu soğuk çayı, yaz sıcaklarında evinizin vazgeçilmezi olacak.
Cold Brew Soğuk Demlemeli Çay
Cold Brew severlerdenseniz, kesinlikle çayı bu şekilde de denemelisiniz. Çayın aroması yavaş yavaş suya geçiyor ve pişmiş çay notları asla gelmiyor. Cold Brew Soğuk çayda gelen inanılmaz buruk notlar… Tek başına bile içmekten pek keyif aldım. Tabii bergamotlu siyah çay sevdiğim için (earl grey) yine aynı bergamot aromalı çayı kullandım.
20 gram siyah çayı, yarım litrelik kavanoza koyun ve üzerine 500 ml içme suyu (2,5 su bardağı) ekleyin. Karıştırın ve kapağını kapatıp buzdolabına koyun. 12 saat bekledikten sonra süzüp kullanabilirsiniz. Yine aynı şekilde şeftalili şuruptan yapıp üzerine ekleyin ve damak zevkinize göre 1- 2 su bardağı su daha ekleyip servis edebilirsiniz. Cold brew’da çayın tadı daha da hissedilir olacaktır.
- 10 kaşık siyah çay (yaklaşık 20 gram)
- 500 ml su (oda sıcaklığında)
Şeftalili Soğuk Çay Tarifi
Şeftalili Soğuk Çay Tarifi için Gerekli Malzemeler
- 3 yemek kaşığı siyah çay 13 gram
- Yarım su bardağı toz şeker 90 gram (6 yemek kaşığı)
- 3 adet şeftali
- 6 su bardağı su
Şeftalili Soğuk Çay Nasıl Yapılır?
- Şeftalili Soğuk Çay için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- 3 yemek kaşığı çayı, 3 su bardağı sıcak su ile 10 dakika kadar demleyin.
- 3 adet şeftaliyi, kabuklarını soymadan küp küp doğrayın. Şeftali kabukları inanılmaz güzel pembe bir renk verecek.
- Şeftalileri pişirmek için küçük bir sos tenceresine alın.
- Yarım su bardağı şekeri ekleyin.
- 2 su bardağı suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp yarım saat kadar orta ateşte pişirin.
- Kaynayana kadar yüksek ateşte tutun, yaklaşık 5 dakikada kaynamaya başlayacak. Kaynayınca ateşi orta seviyeye düşürün ve 25 dakika kadar pişirin.
- Enfes, pembe renkli şeftali suyunu süzün. Soğuk çayın berrak olmasını istiyorsanız, şeftalileri ezmeden süzün ve posayı daha sonra tüketmek için kenara ayırın. Tadı inanılmaz lezzetli çöpe gitmesin.
- Şeftali suyunun renginin güzelliği….
- Şeftali suyunun üzerine 10 dakika kadar demlediğiniz çayı ekleyin.
- Son olarak soğuk çayın üzerine 1 su bardağı buz gibi soğuk su ekleyin. Toplamda 6 su bardağı su kullanılıyor. Bu kıvam ve tatlılık benim için uygundu. Hem soğuduğunda daha lezzetli hale gelecek hem de buz katılabileceği için daha fazla su katmaya ihtiyaç duymadım. Siz dilediğiniz kadar su ekleyebilirsiniz ama bu oran müthiş.
- Şeftali dilimleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
