Spoonful (kaşık tatlısı, kaşık dolusu) tatlısı sosyal medyada her yerde karşımıza çıkıyor. Kısa sürede viral olan bu tatlıyı neden bu kadar çok sevdik? Tabii ki nefis katmanları sayesinde bu tatlıya ülkece bayıldık. Biz çikolata ve muhallebi seven bir ülkeyiz.
Spoonful muhallebisi, pastacı kreması ile klasik muhallabi arasında gidip gelen kendine has lezzetiyle ilk nedenlerden biri. Klasik muhallebi gibi değil, yumurta sarısı, krema ya da beyaz çikolata ya da tereyağ ya da toz krem şanti ekleyenler var. Bu malzemelerden hangisini seçeceğiniz damak zevkinize kalmış. Hepsinin kıvamına ve tadına etkisi bambaşka oluyor. Benim favorim beyaz çikolata oldu çünkü içinde aradığım her şey var.
Beyaz çikolata lezzeti ve kıvamı daha keyifli hale getiren kakao yağı, yine lezzet verici vanilya ve bol süt. Hem de krema gibi mideyi yakmıyor. Tereyağ da kullanılabilir ancak bence muhallebinin yağ miktarı yeterli ayrıca üzerine dökülen çikolatalı ganaj zaten bol miktarda krema içeriyor.
Tatlının tabanı için dilediğiniz keki kullanabilirsiniz. Viral olan tarifte kakaolu kek kullanılıyor. Daha yoğun kakao ve çikolata tadı katmak istediğim için ben de tabanda kakaolu kek kullandım. İster hazır kek kullanın isterseniz de evde kendi yaptığınız kakaolu keki kullanabilirsiniz. Kolay kakaolu kek tarifine göz atmayı unutmayın. Bu tarif için sadece 4 dilim kakaolu kek yeterli oldu, evde önceden kalan az bir kek varsa onu da kullanabilirsiniz.
Mini spoonful yapmak isterseniz de yine bu harika tarifi kullanabilirsiniz. Her bir küçük kap için kek tabanına 1 dilim kek ufalayabilirsiniz. Kekin üzerine 1 kepçe muhallebi ve 3-4 kaşık çikolatalı ganaj koyarak mini spoonful hazırlayabilirsiniz.
Spoonful Tarifi
SPOONFUL TATLISI İçin Gerekli Malzemeler
Muhallebi
- 4 su bardağı süt (800 gram)
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağından bir parmak az şeker (150 gram)
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 paket beyaz çikolata (kare çikolata, 60 gram)
Çikolata Ganaj
- 1 paket krema (30-35% yağlı)
- 2 paket sütlü çikolata (kare çikolata, 1 paketi 65 gram)
Taban
- 4 dilim kakaolu kek (200 gram)
Spoonful Nasıl Yapılır?
- Spoonful tatlısı için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- İlk önce tabanı için kekleri ufalayın.
- Orta boy bir borcama ufaladığınız keki yayın ve hafif bastırın.
- Muhallebisi için derin bir tencereye şekeri koyun.
- Nişastayı ve unu ekleyin, hafif karıştırın.
- Sütü koyun.
- Yumurta sarısını ekleyin.
- Tüm malzemeleri sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Muhallebi 5-10 dk'da kıvam alacaktır.
- Pişen muhallebinin altını kapatın ve vanilini ekleyin, karıştırın.
- Beyaz çikolatayı ekleyin.
- Tüm malzemeler eklendikten sonra muhallebiyi iyice çırpın.
- Kekin üzerine dökün.
- Muhallebiyi eşit bir şekilde kaba yayın ve buzdolabında 10-15 dk bekletin.
- Ganaj için çikolataları bir kaba koyun.
- Benmari usulü (sıcak su buharı üzerine koyarak) ya da mikrodalgada çikolatayı eritin.
- 1 paket kremayı ekleyin.
- Çikolataları eritmek istemezseniz kremayı ısıtıp çikolatanın üzerine dökebilirsiniz.
- Çikolata ve kremayı karıştırın.
- Malzemelerin iyice karıştığını kontrol edin.
- Ganajı muhallebinin üzerine dökün.
- Buzdolabında 30 dakika soğutun, kıvam alması için bekletin.
- Yarım saat bekleyen tatlının kıvamını ve katmanlarını fotoğrafta görebilirsiniz.
- Üzerine meyve, çikolata parçası, hindistan cevizi vs. ekleyerek ya da direkt olarak servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Tarif 8 kişiliktir.
- Kek tabanını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Kakaolu, vanilyalı, meyveli kek kullanabilirsiniz.
- Ufaladığınız kekin içine kuru yemiş ya da kuru meyve parçaları ekleyebilirsiniz.
Çikolata aşıklarındansanız ve başka tariflere de göz atmak isterseniz, Brownie tarifini de muhakkak deneyin derim.
Bu tatlıya gün menüsü için bakıyorsanız olmazsa olmaz kısır tarifi, patates salatası ve peynirli börek tarifleri de sizleri bekler efenim.
