Sulu köfte, sofralarımızın en bereketli yemeklerindendir. Az miktarda et ile yapılsa da inanılmaz lezzetli tadıyla, bereketiyle bir aileyi kolaylıkla doyurur. Yapımı çok kolay. Tek el oyalayan kısmı köfteleri yuvarlamak ama o da maksimum 15 dakika sürüyor.
Sulu köfte için yabancıların ‘comfort food’ tabiri bu yemek için en doğru tanım olabilir. Herkesin en sevdiklerinden nefis köfte ve patates ikilisi bu yemekte bir araya geliyor. Soğuk havada sıcacık bir tencere yemeğinden daha güzel ne olabilir. Et ve sebze bir arada, yağ miktarı da çok az. Bereketi köfteye katılan pirinçte diyebiliriz. Patates ve havuç miktarını damak zevkinize göre ve kişi sayısına göre artırabilirsiniz.
Sulu köftenin ekşili köfteden farkı ekşi olmaması ve terbiye eklenmeden yapılmasıdır. İki tarifte de önemli kısım köftelerin dağılmamasıdır. Bunun için köfte harcında küçük ya da orta boy soğanın rendesi kullanılmalı ve yeteri kadar un eklenmeli. Diğer bir dikkat edilecek nokta da köfteleri yemeğe eklerken dikkatli olunmasıdır. Yemeğin suyu kaynadıktan sonra ateş kısılmalı ve köfteler tek tek yemeğe eklenmelidir. Kısık ateşte pişirişmeli ve çok fazla karıştırılmamalıdır.
Sulu Köfte Tarifi
Sulu Köfte için Gerekli Malzemeler
Köfte Harcı
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan küçük
- Yarım çay bardağı kırık pirinç 50 gram
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
Sulu Köfte için diğer malzemeler
- 7 su bardağı su
- 2 adet patates büyük boy
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Sulu Köfte Nasıl Yapılır?
- Sulu köfte için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Köfte için küçük boy bir adet soğanı, rendenin en küçük yeri ile rendeleyin.
- Rendelediğiniz soğanın üzerine 250 gram az yağlı kıymayı ekleyin.
- Yarım çay bardağı kırık pirinci yıkadıktan sonra harca ekleyin.
- 2 yemek kaşığı unu ekleyin.
- Kimyon, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin.
- 1 çay kaşığı tuzu ekleyin.
- Köfte harcını yoğurun.
- Uzun uzun yoğurmanıza gerek yok, harç kendini toplayıncaya kadar yoğurmanız yeterli. Kıvamı fotoğrafta görebilirsiniz.
- Küçük parçalar kopartıp köfteyi elinizde yuvarlayın.
- Yuvarlayarak bütün harcı bitirin ve köfteleri birbirine yapışmayacak şekilde bir kaba alın.
- Patatesleri küp küp doğrayın. Havuçları da çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.
- Büyük bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağı dökün.
- 1 yemek kaşığı ve yarım yemek kaşığı biber salçasını tencereye koyun. Salçaların çiğ kokusu gidene kadar kavurun.
- 7 su bardağı suyu koyun.
- Kıvamı sulu sevenler için 7 su bardağı su yeterli, daha koyu sevenler 6 su bardağı su ekleyebilir.
- Patatesleri ekleyin.
- Havuçları ekleyin.
- 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
- Yemek kaynamaya başlayınca ateşin altını kısın. Köfteleri tek tek ekleyin.
- Tüm köfteleri ekledikten sonra yemeği orta ateşte 40 dakika pişirin.
- Köftelerin dağılmaması için yemeği çok fazla karıştırmayın.
- Yemeği servis etmeden önce en az 10 dakika kadar dinlendirin.
- Afiyet olsun!
Yemekten sonra hafif bir tatlı iyi gider diyenlerdenseniz, Havuç Toplarını ya da Elmalı Crumble‘ı deneyebilirsiniz.
