Türk mutfağının vazgeçilmez sütlü tatlısı, en hafifi, en lezzetlisi, en besleyicisi zamansız sütlaç tarifi. Yazın serin serin, ramazanda da hafif hafif, kışın da bol tarçınla tatlı tatlı keyifle yediğimizi sütlü tatlı.
Hepimizin aklına annelerimizin ellerinden yediğimiz nefis sütlacın tadı kazınmış olsa da biz de kendi tarzımızda yapabiliriz. Gönül rahatlığıyla tam kıvamında nefis bir sütlaç tarifi yapacağınızı söyleyebilirim çünkü bu tarifi oluşturana kadar en az 5 kere denemiş yanılmış olabilirim. Denediğim tarifler ya sütlü pirinç pilavına ya da sütte yüzen pirinç tanelerine dönüştü. En sonunda annemin 80’lerde kalma müthiş yemek kitabındaki tarifi kendimce uyarlayıp bu kolay sütlaç tarifini oluşturdum. Daha fazla sütlaç nasıl yapılır diye aramanıza gerek kalmadı, işte o’lay sütlaç tarifi burada. Deneme sırası sizde.
Sütlaç Tarifi
Sütlaç Tarİfİ İçİn Malzemeler
- 1 litre süt (tam yağlı)
- 1 su bardağı şeker (150 gram)
- Yarım çay bardağı pirinç (60 gram (5 yemek kaşığı))
- 1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır nişastası (30 gram))
- 1 yemek kaşığı un (20 gram)
- 1 çay bardağı su (nişasta ve unu çözmek için)
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- 3 su bardağı su (600 gram, pirinci haşlamak için)
Sütlaç Nasıl Yapılır?
- Sütlaç için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Yarım çay bardağı pirinci (60 gram), 3 su bardağı su ile kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alıp 10 dakika kadar haşlayın.
- Ayrı bir kasede mısır nişastası ve unu karıştırın.
- Mısır nişastası ve un karışımına 1 çay bardağı su ekleyip karıştırın.
- 1 litre tam yağlı sütü tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak 5 dk kaynatın.
- Süt kaynamaya başlayınca ayrı bir kasede su ile karıştırdığınız nişasta ve un karışımını kaynayan süte yavaşça ekleyip, kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dk daha kaynatın.
- 5 dk kaynattığımız süt ve nişasta karışımına, haşlayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip 5 dk daha orta ateşte karıştırarak kaynatın.
- 5 dk kadar karıştırarak kaynattığımız sütlaca, 1 su bardağı şekeri ekleyin.
- Şekerden hemen sonra 1 paket vanilini ekleyin ve son olarak sütlacı 5 dakika daha kaynatın.
- Pişen sütlacın kıvamını fotoğrafta görebilirsiniz.
- Pişirdiğiniz sütlacın altını kapatıp hızlıca kaselere dökün.
- Sütlaç oda sıcaklığında soğutulduktan sonra en az 1 saat buzdolabında bekletilip servis edilebilir ancak kıvamını tam alması için ideali 1 gece buzdolabında bekletilip servis edilmesidir. Tercihen tarçınla servis edilebilir.
- Afiyet olsun!
Tüm sütlü tatlılarda olduğu gibi sütlacın buzdolabında iyice soğuması çok önemlidir. İdeal olarak sütlacı 1 gece buzdolabında beklettikten sonra tercihe bağlı olarak tarçınla servis edebilirsiniz.
Püf noktası; daha hızlı servis etmek istiyorsanız. Sütlacı oda sıcaklığında ilk sıcağını atana kadar yaklaşık 15 dakika kadar soğuttuktan sonra 1 saat kadar donduruya atıp pişirdiğiniz günde de servis edebilirsiniz. Böylelikle sütlaç hem hızlı soğuyacaktır hem de hızlı kıvam alacaktır.
Başka klasik tariflere de göz atmak isterseniz. Sade, kolay kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Kolay kek tarifi de sizi çok mutlu edecektir. Her zaman aynı mükemmel sonucu verme garantili tarif. Çünkü defalarca denendi ve klasik kek tarifi oluşturuldu. Şimdiden afiyet olsun!
