Zencefilli kurabiye, yılbaşı yaklaşıyorken herkesin aradığı nefis yılbaşı kurabiye tariflerinin başında geliyor. Yapımı çok kolay ve eğlenceli. Pek çok farklı kalıpla farklı güzellikte görünen pek çok zencefilli kurabiye yapabilirsiniz. Kurabiye adam, çam ağacı, yıldız, kalp… Dilediğiniz şekerlemeyle ya da çikolata ile üzerini süsleyip sevdiklerinize özel dünya tatlısı kurabiyeler yapabilirsiniz.
Zencefilli kurabiye yabancı ismi ile gingerbread denilince akla ilk olarak zencefilli kurabiye adam geliyor ama olay şeklinde değil tadında. Tadı için de bol zencefil, tarçın ve pekmez. Pekmez hem renk veriyor hem de lezzet.
Yılbaşı kurabiyesi yanına başka kolay alternatif tarifler arıyorsanız. Muhakkak hindistan cevizli havuç toplarına, şipşak hazırlanan kısır tarifine, humus tarifine, mercimek köftesine, kolay mı kolay Big Mac Taco tarifine, yemesine doyum olmayan Pizza tarifine göz atın. İçecek için de limonata ve şifa deposu zencefil shot deneyin.
Zencefilli Kurabiye Tarifi
Zencefilli Kurabiye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri (100 gram, ¾ su bardağı)
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı pekmez (90 gram)
- 2 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 su bardağı un (360 gram)
Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Zencefilli kurabiye tarifi için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Pudra şekerini derin bir kaba koyun.
- 1 adet yumurtayı kırın ve şekerle çırpın.
- Yarım çay bardağı pekmezi ekleyin ve karıştırın.
- Oda sıcaklığında yumuşamış ya da mikrodalgada yumuşattığınız tereyağı ekleyip karıştırın.
- Tereyağının iyice erimesine gerek yok, kuru malzemeleri ekleyip yoğururken zaten iyice karışacak.
- 3 su bardağı unu ekleyin.
- 2 çay kaşığı toz zencefil ve 1 çay kaşığı toz tarçını ekleyin.
- 1 çay kaşığı karbonatı ekleyin.
- Malzemeleri önce çatalla ya da spatula ile hafif karıştırın.
- Sonrasında hamur iyice karışıp toplanıncaya kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini streçle kapatıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
- Hamurun soğuması daha iyi kesilmesini ve şekil almasını sağlayacak.
- 1 saat dinlenen hamurdan yumruk büyüklüğünde bir parça koparıp merdane ile açın. Açarken iki adet yağlı kağıt kullanırsanız daha kolay açabilirsiniz.
- Hamurun kalınlığını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Ben ayarlı merdane ile 4mm kalınlığında yani yaklaşık demir para kalınlığında açtım. Orta kalınlıkta oldu.
- Bir de daha ince İkea'daki zencefilli kurabiye (pepparkakor) gibi yapmak için 2mm olarak açtım. Çok ince açmanız gerekir. Bu daha uğraştırıcı, diğer kalınlıkta açabilirsiniz.
- Dilediğiniz kurabiye kalıbı ile kurabiyeleri kesebilirsiniz. Klasik şekil olan adam şeklinde kestim.
- Hiç kurabiye kesme kalıbınız yoksa çay bardağı ile daire şeklinde de kesebilirsiniz.
- Kurabiyeleri önceden 180℃'ye ısıttığınız fırında, fansız olarak 10 dakika pişirin.
- Kurabiyenin pişme süresi kalınlığına ve büyüklüğüne göre değişecektir. Süreyi arttırıp azaltabilirsiniz.
- Afiyet olsun!
