Bolonez soslu makarna mükemmel bir keyif yemeği. Tadı nefis, sevmeyeni yoktur. Hazırlaması çok kolay ve hızlı. İçeriğinde eti, sebzesi ve karbonhidratı her şeyi var. İster kaçamak günlerinde ister misafir sofralarında keyifle servis edebileceğiniz kurtarıcı bir yemek.
Bolonez soslu makarna tarifini Türk damak zevkine göre ayarlamaya çalıştım ve kendi favori tarifimi yarattım. Orijinal bolonez sosunda kereviz sapı ve kırmızı şarap kullanılıyor. Bu malzemeler olmadan da gayet lezzetli olduğunu düşünüyorum. Bazen varsa kereviz sapı da ekliyorum ancak yoksa da sorun değil.
Makarnanın sosunu ve kıymasını bol isteyenler bu tarifi bire bir yapabilir. Kıyma miktarını daha az isteyenler 500 gram makarna için 300 gram kıyma ile sos yapabilir. Bu tarifte 300 gram kıyma, 400 gram makarna için kullanıldı. Makarna suyu ile sosu muhakkak bağlayın. Makarna pişmeye yakınken makarna suyundan bolonez sosa ekleyin ve yavaşça sosu çektirin, kıvam aldırın. Makarnanın suyundaki un, sosun koyulaşmasına yardımcı olacaktır ve de sostaki tüm malzemelerin lezzetinin bir araya gelmesini sağlayacaktır.
Bolonez soslu makarna yanına;
Bolonez Soslu Makarna Tarifi
Bolonez Soslu Makarna için Gerekli Malzemeler
- 400 gram makarna
- 300 gram kıyma
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Bolonez Soslu Makarna Nasıl Yapılır?
- Bolonez soslu makarna için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Kaynayan suya 1 çay kaşığı tuz atın. Makarnayı 10-12 dk sevdiğiniz şekilde pişirin.
- Soğanı küçük olacak şekilde küp küp doğrayın.
- Havuçları da aynı şekilde küçük küçük doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin.
- Bolonez sos için tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını koyun.
- Soğanları koyun.
- Havuçları da ekleyip kavurun.
- Havuçlar ve soğanlar yumuşadıktan sonra kıymayı ekleyin.
- Kıymayı kavurun.
- Ezilmiş 2 diş sarımsağı ekleyin.
- 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin.
- Salçayı kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın.
- Makarna pişmeye yakınken 2 kepçe makarna suyu alıp bolonez sosa ekleyin, kısık ateşte sosu koyulaştırın.
- Süzdüğünüz makarnayı sosa ekleyin ve karıştırın. 1-2 dk kadar makarna ile sosu pişirin.
- Rendelenmiş parmesan, başka bir peynir ya da yoğurtla servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Tarif 3 kişiliktir.
- Bol kepçe yemek isterseniz 2 kişi, daha makul porsiyonlarda tüketmek isterseniz 3 kişiye servis edebilirsiniz.
