Yalancı mantı, dillere destan gerçek mantı yokken biraz da olsa bize iyi gelecek nefis bir tarif. Çok zekice hazırlanmış mükemmel bir kombinasyon. Epeydir yapmadığım bu yemek Tiktok’ta tekrar önüme çıktı, hem de yabancı Tiktokçular deneyip tadına bayılıyorlar. Tabii durur muyum, hemen bu eski klasik tarifi hemen yapmam lazım dedim. Yılların yalancı mantısı oldu mu bize ‘Turkish pasta‘ Türk makarnası. Mutfağımız için harika bir reklam.
Yalancı mantı tadan yabancıların yaptığı yorumlardan en dikkatimi çekeni sarımsaklı yoğurt sosun harika bir şey olduğunu söylemeleri oldu. Kendileri yoğurdu genelde tatlı, meyveli olarak tükettikleri için haklılar şaşırma konusunda, alışık değiller. Süzme yoğurt kullanarak sarımsaklı yoğurdu hazırlıyorlar (Greek yogurt- yunan yoğudu kullanıyorlar). Yurt dışındaki Greek yogurt bizim yoğurdumuza en yakını, tuzlu olarak tüketmeye en müsait olan yoğurtlardan biri. Süzme yoğurdun o yoğun krema gibi yapısı zaten tadı bir üst seviyeye çıkarıyor. Klasik yoğudumuzla yaptığımızda maalesef sulanma gibi bir sorun oluyor.
İtalyanlar kusura bakmayın ama Türk makarnasının da mantısının da yeri bir ayrı. Makarna ve yoğurdu daha önce birleştirmemiş olan yabancıların artık bu lezzetten vazgeçebileceğini zannetmiyorum. Üzerine doğranmış maydanoz ve domates koyduklarını gördüm ama biz eklemiyoruz. Yoğurt zaten bizim kırmızı çizgimiz. Bol sarımsaklı yoğurtla yalancı mantının tadı bir başka. Yanında da nefis bir limonata yapmak isterseniz limonata tarifine muhakkak göz atın.
Yalancı Mantı Tarifi
Yalancı Mantı İçin Gerekli Malzemeler
- 250 gram makarna (yarım paket)
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 6 yemek kaşığı yoğurt
- 4 diş sarımsak isteğe bağlı
Yalancı Mantı Nasıl Yapılır?
- Yalancı mantı için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Haşlama suyuna 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve yarım paket makarnayı bol suda 10 dakika haşlayın. (2 kişi için yarım paket yeterli olacaktır.)
- Kıymalı sos için 1 adet soğanı küp küp doğrayın.
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını tavaya koyun.
- Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurun.
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi, yarım çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
- Yoğurtlu sos için 6 yemek kaşığı yoğurdu, 1 çay kaşığı tuz ve istediğiniz kadar sarımsağı ekleyip karıştırın.
- Servis için haşlanan makarnayı tabağa koyun, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
- Kıymalı harcı yoğurdun üzerine koyun.
- Lezzetini iyice arttırmak için tereyağlı bir sos hazırlayın.
- Tereyağını eritin.
- 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı toz biberi tereyağına ekleyip karıştırın.
- Son olarak tereyağlı sosu makarnanın üzerine gezdirin.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Tarif 2 kişiliktir.
- Yoğurt olarak süzme yoğurt kullanmanızı tavsiye ederim. Süzme yoğurt sulanmayacaktır.
- Sarımsağı ekleyip eklememek size kalmış eğer sarımsak yiyorsanız eklemenizi tavsiye ederim, lezzetine lezzet katıyor.
- İstediğiniz makarna tipini seçebilirsiniz ancak büyük makarna kullanmanızı tavsiye ederim.
Yalancı mantıdan önce hafif bir çorba servis etmek isterseniz mercimek çorbası tarifi veya domates çorbası tarifini deneyebilirsiniz. Yalancı mantının yanına nefis bir limonata yapmak isterseniz. Limonata tarifine muhakkak göz atın.
