Cinnamon roll (tarçınlı rulo), çöreklerin en lezzetlilerinden. Mis gibi tereyağı, tarçın ve karamelize olmuş şeker tadıyla. Biraz aşamalı görünse de tadı nefis olan bu tarifi bir kere denedikten sora pişman olmayacaksınız. Hamur kısmı inanılmaz yumuşak, pamuk gibi bir çörek. Fırından hemen çıktıktan sonra tadı bir başka.
Pek çok farklı ismi olsa da geleneksel olarak çörek olarak da adlandırılabilir. Daha alışık olduğumuz tahinli çörek, haşhaşlı, mahlepli, paskalya çöreği… Cinnamon Roll daha çok yurtdışında yapılan ve artık ülkemizde de iyice yer edinmiş nefis bir çörek. Bol tereyağlı ve şekerli bu çöreğin kalori yoğunlu fazla olsa da porsiyonlar olarak hazırlandığı için daha az miktarda tüketilebilir ve kolaylıkla buzlukta saklanabilir.
Tarçınlı çöreğin yanına tuzlu hamur işi eklemek isterseniz patatesli kek ya da patatesli peynirli börekitas hazırlayabilirsiniz. Nefis ferahlatıcı bir ev yapımı limonata da bu gün menüsüne çok yakışır.
Tarifte kullanılan esmer şeker tarçınlı ruloya nefis bir karamel tadı eklemektedir. Esmer şekerin kendisinden gelen hafif yanık, karamelize tat fırında eriyip çörekle bütünleşiyor ve ortaya daha aromatik muazzam bir tat çıkıyor. Esmer şeker yoksa aynı miktarda normal toz şeker kullanabilirsiniz, çöreğin yapısında ve tatlılığında bir değişim olmayacaktır.
Cinnamon Roll (Tarçınlı Rulo) Tarifi
TARÇINLI RULO İçin Gerekli Malzemeler
Tarçınlı Rulo Hamuru için:
- 1 çay bardağı süt (125 gram)
- 1 çay bardağı su (120 gram)
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı tereyağı (65 gram) (eritip eklenecek)
- 4 yemek kaşığı şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 4,5 su bardağı un
Tarçınlı Rulo İçi için:
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşak)
- 80 gram esmer şeker (5 yemek kaşığı)
- 1 yemek kaşığı tarçın
Tarçınlı Ruloyu Fırınlamadan Üzerine Sürmek için:
- Yarım çay bardağı süt
Tarçınlı Rulo Piştikten Sonra Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı labne
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 50 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilin
TARÇINLI RULO Nasıl Yapılır?
- Tarçınlı rulo için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Hamuru için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- İç harcı için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Üzerine sürmek için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Şekeri derin bir kaba ekleyin.
- Ilık suyu ekleyin.
- Ilık sütü ekleyin.
- Mayayı ekleyin ve malzemeleri karıştırın.
- Mayanın aktif hale gelmesi için mayalı karışımı 10 dk bekletin.
- Yumurtayı ekleyin.
- Tereyağını eritip ekleyin.
- Unu ve tuzu ekleyin.
- Hamuru iyice yoğurun.
- Hamur fotoğraftaki gibi toplanacaktır.
- Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatıp 1 saat mayalayın.
- 1 saat mayalanan hamur 2 katına çıkacaktır.
- Tarçınlı rulonun tarçınlı içi için tereyağının yumuşak olması gerekir.
- Oda sıcaklığında 1 saat bekletebilirsiniz ya da mikrodalgada eritmeden yumuşak hale getirebilirsiniz.
- Yumuşamış tereyağı bir kaseye koyun.
- Esmer şekeri ekleyin.
- Tarçını ekleyin.
- Tereyağı, esmer şekeri ve tarçını karıştırın.
- Tezgahı hafif unlayın.
- Mayalanan hamuru tezgaha koyun.
- Hamuru dikdörtgen şekilde açın. (25*40 cm)
- Hamura tarçınlı iç harcı yayın.
- Hamuru uzun kenardan içe doğru rulo yapın.
- Ruloyu iki parmak kalınlığında kesin.
- Bıçağın keskin olmasına ve bastırmadan yavaş yavaş kesmeye dikkat edin.
- Büyük bir borcama yağlı kağıt serin.
- Tarçın ruloları aralıklı olarak borcama dizin.
- Tarçınlı ruları borcama dizdikten sonra 30 dakika daha mayalandırın.
- Tepside tekrar mayalanan ruloların üzerine süt sürün.
- Önceden 180℃'ye ısıtılmış fırında fansız olarak 30 dk pişirin.
- Fırından çıkan çöreklerin üzerine sürmek için labnelili sosu hazırlayın.
- Tereyağını ve pudra şekerini karıştırmak için kaseye koyun.
- İyice karıştırın.
- Labneyi ekleyin.
- Vanilini ekleyin.
- Sosu iyice karıştırın.
- Tarçınlı ruloları 5 dk beklettikten sonra sosu üzerilerine sürün.
- Afiyet olsun!
