Hamburger ekmeği hamburgerin en az köftesi ve sosu kadar önemli kısmı. Ne kadar yumuşak ve lezzetliyse, hamburger yeme deneyimini daha da üst noktaya taşıyor. En yumuşak, en lezzetli hamburger ekmeğini arayanlar için hazırlanmış nefis hamburger ekmeği tarifi. Bu tarifle hazırlanan ekmekler uzun süre bayatlamadan kalıyor. Hamburger yapımının dışında bu lezzetli ve yumuşacık ekmekle harika sandviçler hazırlayabilirsiniz.

Ekmeğin içinde kullanılan süt ürünleri ekmeğin yumuşak olmasını sağladığı gibi lezzetini de arttırıyor. Süt, tereyağı… Ekmeğin daha iyi mayalanması için suyu ve sütü ılık olarak eklemenizi tavsiye ederim. Soğuk eklenirseler mayalanma süreci yavaşlayacaktır. Çok sıcak eklenirse de mayayı öldürebilirsiniz. Hassas bir denge var dolayısıyla su ve sütü ılık hale getirip elinizle sıcaklığını muhakkak kontrol edin.

Hamburger ekmeğinin daha yumuşak olabilmesi için hamurun içindeki sıvı miktarı genel ekmek hamuruna göre daha fazla, hamuru yoğururken hafif elinize yapışabilir ancak ekstra un eklemeyin. Tüm malzemeler karıştıktan sonra hamuru mayalanması için üzerini kapatıp bekleyin. Hamur mayalandıkça elinize yapışması azalacak ve harika bir şekilde kabaracak. Hamurlara şekil verip tepsiye dizdikten sonra tepsi mayası alması için çalışmayan fırında mayalanmaya bırakabilirsiniz, böylece hamurların üzeri kurumayacaktır.

Bu ekmeği klasik köfte ile servis etmek isterseniz, köfte tarifine göz atabilirsiniz. Vejetaryen bir burger/ sandviç hazırlamak isterseniz kabak mücver tarifine göz atabilirsiniz. Emin olun nefis bir sandviç oluyor. Yanına da nefis bir limonata ile harika bir menü hazırlayabilirsiniz.

Hamburger Ekmeği Tarifi

En yumuşak, en lezzetli hamburger ekmeğini arayanlar için hazırlanmış nefis hamburger ekmeği tarifi. Uzun süre bayatlamadan kalıyor. Hamburger yapımının dışında bu lezzetli ve yumuşacık ekmekle harika sandviçler hazırlayabilirsiniz.

Tarifi Yazdır Pin’e ekle

Hazırlama Süresi 1 10

Pişirme Süresi 25

Hamburger Ekmeği İçin Gerekli Malzemeler

6 su bardağı un
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Hamburger Ekmeği Nasıl Yapılır?

Hamburger ekmeği için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
Unu derin bir kaba koyun.
Mayayı ekleyin.
Tuzu ekleyin.
Şekeri ekleyin.
Kuru malzemeleri karıştırın.
Yarım su bardağı ılık suyu ekleyin.
Ilık sütü ekleyin.
Tereyağını eritip ekleyin.
Sıvı yağı ekleyin.
Bir tam yumurtayı ve diğer yumurtanın beyazını ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırın.
Hamuru yoğurun.
Tüm malzemeler karışıncaya kadar 5 dk yoğurun.
Yumuşak olması için hamurun sıvı miktarı yüksek, elinize hafif yapılabilir. Daha fazla un eklemeyin.
Tüm malzemeler karıştıktan sonra streç filmle hava almayacak şekilde hamur kabını kapatın.
Hamuru 30 dk mayalayın.
Tezgahı unlayın ve ilk mayasını alan hamuru tezgaha koyun.
Hamuru elinizle hafif yayın.
Hamuru dilediğiniz sayıda bölün.
Hamuru 8 parçaya böldüğümde parçalar büyük olduğu için 10 eşit parçaya böldüm.
Siz 12 parçaya kadar hamuru bölebilirsiniz.
Hamuru elinizle toparlayın.
İçe doğru iyice bastırarak hamurun diğer yüzünü pürüzsüz hale getirin.
Ters çevirip hafifçe bastırarak hamuru yuvarlayın.
Şeklini düzeltmek gerekiyorsa son olarak düzeltin.
Tepsiye geniş aralıklarla hamurları yerleştirin.
Şekil verilen ekmeklerin tepsi mayası alması için 30 dk daha mayalayın.
Hamurların üzeri kurumaması için çalışmayan fırının içerisinde mayalayın.
Yarım saat daha mayalanan hamurları fırından çıkarın ve hamurların üzerine yumurta sarısını sürün.
Fırını önceden 180℃'ye ısıtın.
Fırının orta kısmında fansız olarak 25dk pişirin.
Afiyet olsun!