Karabuğday Pilavı Tarifi

Karabuğday pilavı, kendine has fıstıksı ve isli tadıyla farklı pilav tarifi arayanların denemesi gereken nefis bir pilav. Greçka yani karabuğday gluten içermez. Yüksek protein ve lif oranıyla öğünlerinize sağlıklı bir karbonhidrat alternatifi olarak ekleyebilirsiniz.

Adının buğday olduğuna bakmayın kendisi bir yalancı tahıl. Kuzukulağıgiller familyasından bir bitki çeşidi. İsmi buğday olmasına rağmen kendisi buğday olmayan bu bitki, kinoa gibi yalancı tahıllar grubuna giriyor. Gluten içermez. Glisemik indeksi düşük.

Karabuğdayı (greçka) pilavlarda, çorbalarda, salatalarda, bowl tariflerinde, ekmek yapımında, haşlanmış halini yoğurda ekleyerek ara öğün gibi de tüketebilirsiniz.

Karabuğdayın kendine has güçlü, isli ve fıstıksı tadı alışık olmadığımız için başta bize farklı gelebilir ancak sebzelerle ve et sularıyla lezzetlendirilip yemesi daha keyifli getirilebilir. Greçka pilavını direkt sadece klasik pilav gibi yağ ve su ile pişirebilirsiniz. Kullanılan ölçü 1:2, yani 1 su bardağı greçka için 2 su bardağı sıcak su kullanılır.

Greçka pilavını pek çok farklı sebzeyi kullanarak hazırlayabilirsiniz. Örneğin: soğan, havuç, kapya biberi, mantar, kabak,… Pek çok farklı su da kullanabilirsiniz. Örneğin: tavuk suyu, et suyu, sebze suyu. Klasik tarifin greçka – su oranına bağlı kalarak damak zevkinize göre kullandığınız yağı da tereyağı ya da ayçiçek yağı ile değiştirebilirsiniz.

Tatlı ve hamur işi tariflerinde kullanılan oranlar ve malzemeler, pilav ya da ana yemeklere göre çok daha önemlidir çünkü direkt ürünün yapısını ve olup olmamasını etkiler. Ancak pilavlarda su miktarını koruyup diğer malzemeleri rahatlıkla kendinize göre değiştirebilirsiniz çünkü bu malzemeler pilavın lezzetini değiştirse de son ürünün yapısını değiştirmez.

Sağlıklı karbonhidrat alternatifi arayanlar için greçka (karabuğday) harika bir malzeme. Yüksek protein ve lif oranına sahip bu buğdayın gluten içermemesi de büyük bir artı.

📝 Karabuğday Pilavı (Greçka) Kalori

• Greçka Pilavı Toplam Kalori: 846,8 kalori
• Greçka Pilavı Toplam Protein: 20.97 gram
• Greçka Pilavı Toplam Lif: 18.06 gram

• 1 Porsiyon Greçka Pilavı Kalori: 212 kalori
• 1 Porsiyon Greçka Pilavı Protein: 5,24 gram
• 1 Porsiyon Greçka Pilavı Lif: 4,52 gram

• Greçka (Karabuğday) 100 gram Pişmemiş Kalorisi: 353 kalori
• Greçka (Karabuğday) 100 gram Pişmemiş Protein: 11.8 gram
• Greçka (Karabuğday) 100 gram Pişmemiş Lif: 8.6 gram

Farklı sağlıklı ve diyet alternatifler arıyorsanız ara öğünlerinizde besleyici, besin değeri yüksek ancak kalorisi düşük tuzlu ve lezzetli bir alternatif için dereotlu peynirli fit poğaça tarifine bakabilirsiniz.