Yazın hafif ve sütlü tatlısı dondurma ise kışın da hafif mi hafif sütlü tatlısı klasik, sade muhallebi tarifi. Çocukluğumuzun tatlısı, annelerimizin ellerinden yemelere doyamadığımız tatlı muhallebi. Bu kadar az malzeme ile kısa sürede hazır, tek yapmanız gereken soğumasını beklemek çünkü ne kadar soğuk olursa o kadar lezzetli olacak ve tam kıvamını alacaktır. Beklerken de sıcak sıcak tencerenin dibini sıyırmanın da keyfi ayrı.
Sütlü tatlıları çok severim ve mükemmel sütlaç tarifini bulamadım bulsam da yapsam derseniz, sütlaç tarifini de deneyebilirsiniz.
Muhallebi Tarifi için Gerekli Malzemeler
- 1 Litre Tam Yağlı Süt ( 5 su bardağı)
- 1 su bardağından 1 parmak az şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ (yaklaşık 50 gram)
- 1 paket vanilin
Muhallebi Tarifi
Muhallebi Tarifi için Gerekli Malzemeler
- 1 Litre Süt (5 su bardağı)
- 2 yemek kaşığı un tepeleme (40 gram)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası tepeleme (30 gram)
- 1 su bardağından bir parmak az şeker 150 gram
- 1 yemek kaşığı tereyağ 30 gram
- 1 paket vanilin
Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Muhallebi tarifindeki tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- 1 Litre sütü, muhallebiyi yapacağınız tencereye koyun.
- 2 tepeleme yemek kaşığı nişastayı ekleyin.
- 2 tepeleme yemek kaşığı unu ekleyin.
- 1 su bardağından 1 parmak kadar az toz şekeri de muhallebi karışımına ekleyin.
- Muhallebinin tüm malzemelerini ekledikten sonra hemen karıştırmaya başlayın ve orta ateşte pişirin. Pişene kadar sürekli karıştırın yoksa dibi tutacak ve topaklanacaktır.
- Kıvamını kontrol ede ede sürekli karıştırın. Kıvamı fotoğraftaki gibi olduğunda tereyağ ve vanilini ekleyin.
- Tereyağı ekleyin.
- Vanilini ekleyin.
- Tereyağ ve vanilini iyice karıştırın. Muhallebinin kıvamı fotoğraftaki gibi olduğu zaman muhallebi tamamdır.
- İdeal olarak bir gece (8 saat) buzdolabında bekleyince kıvamı mükemmel olacaktır. Sütlü tatlıların soğuk olması hem tadı için hem de kıvamı için çok önemli. Aynı gün içinde servis edeceksiniz ilk sıcağını attıktan sonra buzlukta bekletebilirsiniz, daha hızlı soğuyacaktır.
- Afiyet olsun!
Muhallebi Tarifinin Püf Noktası
En önemli püf noktası nişasta ve un gibi kıvam arttırıcı malzemeleri süt henüz soğukken eklemek ve iyice karıştırmak, eğer ısınmış bir süte malzemeleri eklerseniz topaklanma olacaktır.
Topaklanmış muhallebiyi kurtarmak tabii ki el blender ile mümkün ancak en başta önlemimizi alırsak gerek kalmayacaktır. Oldu ki topaklandı hemen muhallebiyi el blenderı ile çekin, düzelecektir.
Sütlü tatlıların olmazsa olmazı en temel kriteri tatlıyı soğutmak ve sabırla beklemektir. Sütlü tatlılar ne kadar dinlenir ve soğursa kıvamı o kadar başarılı olacaktır.
Muhallebi Servis Önerileri
Fotoğrafta gördüğünüz gibi dilediğiniz taze meyvelerle şık bir servis oluşturabilirsiniz. Dilimlenmiş çilek, muz, kiraz
Baharat sevenler için tarçın inanılmaz bir servis şıklığı yaratıyor bunun yanı sıra efsane bir tat ekliyor aynı zamanda tatlılığını da arttırıcı bir etki yapıyor. Hindistan cevizi sevenler üzerine hindistan cevizi rendesi de ekleyebilir.
Antep fıstığı sevenler bu servise bayılacak.Toz Antep fıstığı çok yakışıyor ancak bütün olarak fotoğraftaki gibi süslediğiniz muhallebi hem efsane görünüyor hem de tadı arşa çıkarıyor. Antep fıstıkları ile dolu muhallebi…
