Pankek tarifi hafta sonu gelince herkesin kahvaltı hazırlamadan önce bir göz attığı ilk tariflerden biri. Hafta sonu mis gibi vanilya ve hamur işi kokan eve kim uyanmak istemez ki… Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi olarak tatlı, nefis pankek... Bu kolay pankek tarifi ile artık herkes kolayca hızlı bir şekilde pankek yapabilir.
Tarifte pankek hamuru nasıl hazırlanır ve pankek tarifinin püf noktaları nelerdir gibi soruların cevabını bulacaksınız. 30 dakikadan kısa sürede pankek tarifini yaptıktan sonra neden daha önce denemedim diyebilirsiniz. Her şeyin bir ilki vardır. Nasıl yaparım diye korkmaya gerek yok. Adım adım resimli tarifi takip edin yeterli. Püf noktalara da bakalım tabii. Kahvaltı da tuzlu severler krep tarifini de deneyebilir. Krep tarifine de buradan ulaşabilirisiniz. Hadi başlayalım!
Kolay Pankek (Pancake) Tarifi
Kolay Pankek (Pancake) Tarifi için Malzemeler
- 2,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1,5 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Yarım çay kaşığı tuz
Kolay Pankek (Pancake) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pankek için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Yumurtaları ve sıvı yağı derin bir kaba koyun.
- Sütü de ekleyin.
- 4 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice çırpın.
- Malzemeler iyice karıştıktan sonra şeker erimiş olacak.
- İsterseniz unu ve diğer toz malzemeleri direkt elemeden de karıştırma kabına ekleyebilirsiniz ancak ayrı bir kapta unlu karışımı hazırlayıp elerseniz topaklanmayı önleyebilirsiniz.
- Ayrı bir kapta una tuzu ekleyin.
- Kabartma tozunu ekleyin.
- Vanilini ekleyin.
- Un, vanilin, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Sıvılar iyice karıştıktan sonra un karışımını sıvıların olduğu kaba azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
- Pankek hamurunun kıvamını fotoğrafta görebilirsiniz.
- Önceden kısık ateşte ısıttığınız ve yağladığınız tavaya karışımdan kepçe ile pankek hamurunu koyun.
- Pankeki üzeri göz göz olana kadar pişirin.
- Spatula yardımıyla göz göz olup tabanı pişen pankeki diğer tarafa çevirin.
- Pankekin alt tarafı da renk alana kadar pişirin.
- Dilediğiniz reçel ya da balla servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Bu tarif ile 40 adet pankek yapabilirsiniz. 6 – 8 kişi için yeterli olacaktır.
- Soğuduktan sonra pankekleri porsiyonlayarak dondurucuya koyabilirsiniz.
- Unu ve kabartma tozu gibi malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek eklerseniz öncelikle unun topaklanmasını önlersiniz. Ayrıca toz malzemeleri önceden karıştırdığınız için kabartma tozu daha iyi karışacak ve hamura eşit olarak yayılacaktır. Bu aşama özellikle pankeki çırpma teliyle karıştırarak hazırlarken çok daha önemli olacaktır. Elle çırpmada pankek hamuru yeteri kadar iyi karışmayabilir ancak bir mikserle karıştırıyorsanız bu aşamayı atlayabilirsiniz, mikserle iyi karışacağı için sorun olmayacaktır.
Kolay Pankek (Pancake) Tarifinin Püf Noktaları
- Hamurun iyi karıştırılması pankekin pürüzsüz ve yumuşacık olması için çok önemli. Ne kadar iyi karıştırılırsa pankek o kadar kabarık ve yumuşacık olacaktır. Ancak gerektiğinden fazla karıştırılırsa da yani çok uzun süre hamur çırpılırsa, hamurun içine hapsedilen hava kabarcıkları kaybedilir, serbest bırakılmış olur. Bu da pankeklerin kabarmasını engeller ayrıca aşırı karıştırıldığı için gluten oluşumu artar ve hamur ekmek hamuruna benzer bir yapı alabilir ve sertleşmeye başlar. Hamurun çırpılma süresi ne çok kısa ne de çok uzun olmalıdır.
- Kabartma tozunun tarihinin geçmemiş olduğundan emin olun. Tarihi geçmiş hamur kabartma tozu, kabartma özelliklerini yitirmeye başladığı için pankek iyi kabarmayacaktır. Kabartma tozunun tarihi üzerinde yazmıyorsa bir bardak suya yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyerek köpürüp köpürmediğini kontrol edebilirsiniz. Eğer hızlı bir şekilde köpürüyorsa tazedir ve kullanıma uygundur.
- En önemli püf nokta da pankek hamurunun kıvamıdır. Hamurumuz çok akışkan olursa yeteri kadar kabarmayacaktır, krep benzeri şekilde tavada yayılacaktır. Eğer pankek hamuru çok katı olursa da yeteri kadar iyi pişmeyecektir. Hamurun kıvamının iyi olup olmadığını anlamamız için kolay bir yol var. Kaşık testi yapabilirsiniz. Hamura daldırıp çıkardığımız kaşıktan hamurun akışına bakabilirsiniz, hamurumuz yavaşça dökülmelidir.
- Pankekin orta ateşte pişirilmesi gerekir, yüksek ateşte pişirilse dışı çabuk yanarken için çiğ kalabilir.
Pankek Servis Önerisi
İsteğe göre bal, reçeller, meyveler ve sürmelik çikolata ile servis edilebilirsiniz.
Eğer çay saatlerinizde yumuşacık sade kek yapmak isterseniz, kolay kek tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.
Bugün ne pişirsem?
Pankek ile hazırlanmış nefis kahvaltıdan sonra bugün öğlen ya da akşam yemeği ne pişirsem diye düşünenlere bazı fikirler…
- Çıtır Tavuk Tarifi
- Karnıyarık Tarifi
- Pizza Tarifi
- Biber Dolması Tarifi
- Limonata Tarifi
- Brownie Tarifi
- Kurabiye Tarifi
- Kısır Tarifi
Tablodaki değerlerin kaynaklarına malzemelerin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz. Kaynaklar: Un, Şeker, Süt, Yumurta, Ayçiçek Yağı.
Pankek Tarifinin Kalorisi
Bu tariften 40 adet pankek elde edilir. 40 adet için, tarifin toplam kalorisi 2107kcal. Vanilinden ve kabartma tozundan gelen kalori ihmal edilecek kadar düşük olduğu için kalori hesabına katılmadı. Tuzun kalorisi 0 olduğu için enerji anlamında bir katkısı bulunmamaktadır.
Bu değerler genelde kullanılan su bardağı ve yemek kaşığı ölçülerine göre oluşturulmuştur. Yaklaşık değerlerdir.
- Pankek Tarifinin Toplam Kalorisi = 2107 kcal
- 40 adet pankek kalorisi = 2107 kcal
- 1 adet pankek kalorisi = 53 kcal
Pankek Tarifi Malzemelerinin Miktarları ve Kalorileri
- Un – 325 gram : 1137,5 kcal
- Süt – 360 gram : 205,3 kcal
- Şeker – 60 gram : 232,2 kcal
- Ayçiçek Yağı – 42 gram : 378 kcal
- Yumurta – 100 gram : 154 kcal
