Tavuk suyu çorba, kışın şifa deposu olarak sofralarımızın vazgeçilmezi. Zannedildiğinin aksine pratik bir çorba tarifi, ayrıca tam bir bütçe dostu. Yalnızca 2 adet tavuk bageti ile tüm bir aileyi doyurabilirsiniz. Tavuk suyu çorbasının pek çok versiyonu var. Terbiyeli, terbiyesiz, kremalı, unlu, unsuz, arpa şehriyeli… Bu tarif terbiyesiz ve kremasız bir tavuk suyu çorbası tarifi. İçinde krema olmasa da tereyağ ve un, çorbaya öyle güzel bir kıvam ve lezzet veriyor ki eminim herkes çorbaya krema ekleyip eklemediğinizi soracak. Krema eklemeden de muhteşem bir tat ortaya çıkıyor.
Şehriyeli tavuk suyu çorbasına terbiye eklemedim. O da harika olur. Bunun yerine tereyağında un kavurup kıvam verdim. Sonuç muazzam! Çorba duru bir çorba asla olmuyor, kıvamı adeta hazır çorbalara benziyor. Topaklanmaması için tavuk suyunu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak eklemeyi de unutmayın. Tarifin notlar kısmına göz atmayı unutmayın, önemli bir püf noktası ekledim.
Tavuk suyu çorbanın yanına ne gider? Kuru fasulye ve salata, köfte ve piyaz ya da fırında makarna.
Tavuk Suyu Çorbası Tarifi
Tavuk Suyu Çorbası için Gerekli Malzemeler
- 2 adet tavuk baget
- 1 adet soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- 8 su bardağı su 1600 ml
- 2 yemek kaşığı tereyağ 50 gram
- 1,5 yemek kaşığı un 30 gram
- 1 çay bardağı tel şehriye 55 gram, küçük bardak
Tavuk Suyu Çorba Nasıl Yapılır?
- Tavuk suyu çorba için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Orta boy bir soğanı dörde bölün.
- Orta boy derin bir tencereye 6 su bardağı suyu koyun.
- 2 adet tavuk bageti ekleyin.
- Soğanı ve tuzu ekleyin.
- Çorbanın suyu kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirin.
- Kaynamaya başlayınca ocağı orta dereceye getirin ve tencerenin kapağı kapalı bir şekilde tavukları orta ateşte 1 saat pişirin.
- Pişip pişmediklerini çatal ile kontrol edin.
- Tavukları süzün ve ayrı bir yerde tavuk etlerini didikleyin.
- 2 yemek kaşığı (50 gram) tereyağını eritin.
- 1,5 yemek kaşığı unu ekleyin.
- Mis gibi kavruk kokusu gelip, rengi dönünceye kadar orta ateşte unu kavurun.
- Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin ve unu sürekli karıştırın.
- Kalan 2 bardak suyu ekleyin ve kaynatın.
- Kaynayan çorbanın tekrar altını kısın ve 1 çay bardağı tel şehriyeyi ekleyin.
- Didiklediğiniz tavuk parçalarını ekleyin.
- 5-10 dakika kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak çorbayı pişirin.
- Çorbanın olduğunu harika kremamsı kıvamından ve tel şehriyelerin pişmesinden kolaylıkla anlayabilirsiniz.
- Afiyet olsun!
