Tavuk suyu çorba, kışın şifa deposu olarak sofralarımızın vazgeçilmezi. Zannedildiğinin aksine pratik bir çorba tarifi, ayrıca tam bir bütçe dostu. Yalnızca 2 adet tavuk bageti ile tüm bir aileyi doyurabilirsiniz. Tavuk suyu çorbasının pek çok versiyonu var. Terbiyeli, terbiyesiz, kremalı, unlu, unsuz, arpa şehriyeli… Bu tarif terbiyesiz ve kremasız bir tavuk suyu çorbası tarifi. İçinde krema olmasa da tereyağı ve un, çorbaya öyle güzel bir kıvam ve lezzet veriyor ki eminim herkes çorbaya krema ekleyip eklemediğinizi soracak. Krema eklemeden de muhteşem bir tat ortaya çıkıyor.
Şehriyeli tavuk suyu çorbasına terbiye eklenmedi. Terbiyeli tavuk suyu çorbası da harika olur. Ancak ailede yumurta ve yoğurdu tercih etmeyenler varsa terbiyesiz tavuk suyu çorbası tarifi sizin için kurtarıcı. Terbiye ya da krema yerine bu tarifte çorbaya tereyağı ve un ile kıvam verildi. Sonuç muazzam!
Çorba duru bir çorba asla olmuyor, kıvamı adeta hazır çorbalara benziyor. Topaklanmaması için tavuk suyunu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak eklemeyi de unutmayın. Ayrıca tavuk suyu çok sıcak olursa da topaklanma olabilir, tercihen ılık eklenmesi faydalı olacaktır. Tarifin notlar kısmına göz atmayı unutmayın, önemli bir püf noktalarına oradan da ulaşabilirsiniz.
Terbiyesiz tavuk suyu çorbanın yanına ne gider? Seçenekler sonsuz, her yemeğin yanına yakışacak şifa dolu bir çorba hatta tek başına biraz ekmek ve yoğurtla da hafif bir menü. Kuru fasulye ve salata, köfte ve piyaz ya da fırında makarna.
Tavuk Suyu Çorbası Tarifi
Tavuk Suyu Çorbası için Gerekli Malzemeler
- 2 adet tavuk baget
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı tel şehriye 55 gram, küçük bardak
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı (Farklı yağları da kullanabilirsiniz.)
- 2 çay kaşığı tuz
- 8 su bardağı su 1600 ml
Tavuk Suyu Çorba Nasıl Yapılır?
- Tavuk suyu çorba için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Orta boy bir soğanı dörde bölün.
- Orta boy derin bir tencereye 6 su bardağı suyu koyun.
- 2 adet tavuk bageti ekleyin.
- Soğanı ve tuzu ekleyin.
- Çorbanın suyu kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirin.
- Kaynamaya başlayınca ocağı orta dereceye getirin ve tencerenin kapağı kapalı bir şekilde tavukları orta ateşte 1 saat pişirin.
- Pişip pişmediklerini çatal ile kontrol edin.
- Tavukları süzün ve ayrı bir yerde tavuk etlerini didikleyin.
- 2 yemek kaşığı tereyağını eritin.
- 2 yemek kaşığı unu ekleyin.
- Mis gibi kavruk kokusu gelip, rengi dönünceye kadar orta ateşte unu kavurun.
- Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin ve unu sürekli karıştırın.
- Kalan 2 bardak suyu ekleyin ve kaynatın.
- Kaynayan çorbanın tekrar altını kısın ve 1 çay bardağı tel şehriyeyi ekleyin.
- Didiklediğiniz tavuk parçalarını ekleyin. Ekleyip eklememek damak zevkinize kalmış.
- 5-10 dakika kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak çorbayı pişirin.
- Çorbanın olduğunu harika kremamsı kıvamından ve tel şehriyelerin pişmesinden kolaylıkla anlayabilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Çorbanın suyunu 6 su bardağı + 2 su bardağı şeklinde eklenmesinin sebebi, tavuklar haşlanırken suyun azalmasıdır.
- Tencerenin kapağı kapalı olsa da kaynama esnasında su miktarı azalıyor, çorbanın kıvamını ayarlamak daha zor bir hale geliyor.
- Sonradan eklenen 2 su bardağı su, çorbanın kıvamını dengeliyor.
- Tavuk etlerini çorbaya eklemek damak zevkinize kalmış, dilerseniz sadece tavuk suyunu kullanabilirsiniz.
- Tereyağı kullanmak istemezseniz ayçiçeği yağı, zeytinyağı tercih edebilirsiniz ya da bu yağları tereyağı ile birlikte kullanabilirsiniz.
- Terbiyesiz tavuk suyu çorbasında ne krema ne de terbiye olmadığı için tereyağının kullanımı lezzeti arttırmak açısından önemli. Çorbaya hem kıvam hem de kremamsı bir tat katıyor.
Terbiyesiz tavuk suyu çorbanın nasıl yapıldığını izlemek isterseniz, alttaki linke tıklayarak Youtube’dan izleyebilirsiniz.
