Güllaç Tarifi
Güllaç, Ramazan ayının klasik ve hafif tatlısı. İftardan sonra mideyi yormadan tatlı keyfine varmak harika bir seçenek. Osmanlı'dan günümüze kalan efsane tatlı!Porsiyon: 12 kişi
Kolay Kek Tarifi için Malzemeler
- 12 adet güllaç yaprağı (400 gram)
- 2 litre süt (tam yağlı)
- 2 su bardağı şeker (360 gram)
- 3 su bardağı ceviz (içine, yaklaşık 210 gram)
Üzerine:
- 4 yemek kaşığı nar tanesi (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı Antep fıstığı (isteğe bağlı)
Kolay Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Güllaç için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Güllacı yuvarlak büyük bir tepside ya da dikdörtgen borcamda hazırlayabilirsiniz.
- Dikdörtgen bir borcamda hazırlamak isterseniz güllaç yapraklarını ortadan ikiye bölün.
- 2 adet güllaç yaprağını da dört eşit parçaya bölün.
- Güllacın içine dilediğiniz bir kuruyemişi koyabilirsiniz. Ceviz ya da fındık tercih edebilirsiniz.
- 3 su bardağı cevizi bıçakla iri iri doğrayın.
- Büyük bir tencereye şekeri koyun.
- Sütü ekleyin.
- Şeker eriyene kadar sütle şekeri karıştırarak ısıtın.
- Süt kaynamamalı, parmağınızı içinde tutabileceğiniz sıcaklıkta olmalı.
- Bu tarifteki süt ve şeker karışımı 60℃'ye kadar ısıtıldı.
- Güllaç yapraklarını ılık süte batırıp çıkarın.
- Islatılan güllaç yapraklarını tepsiye dizin.
- Islatılan iki yarım güllaç yapraklarını tepsiyi kapatacak şekilde dizin.
- Çeyrek güllaç yapraklarını da ıslatıp tepsinin kısa kenarlarına koyun, bu şekilde güllaç katmanları eşit kalınlıkta olacaktır.
- Güllaç yapraklarının parlak kısmının üstte olmasına dikkat edin.
- 2-3 kat güllaç yaprağı dizdikten sonra üzerine 1-2 kepçe şekerli süt dökün.
- Güllaç yapraklarının yarısını dizdikten sonra cevizi eşit olarak güllaca yayın.
- Kalan güllaç yapraklarını da ıslatıp üzerine ekleyin.
- Kalan sütün tamamını güllacın üzerine dökün. Süt çok gibi gelebilir ancak 1 saat içinde güllaç yaprakları sütü iyice çekecektir.
- Güllacı 1 saat buzdolabında bekletin.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Tarif 12 kişiliktir.
- Güllacın içine dilediğiniz kuruyemişi koyabilirsiniz.
- Güllacın içine kuruyemiş koymayıp sadece üzerini koyup servis edebilirsiniz.
- Dilerseniz süt şeker karışımına çeyrek çay bardağı gıdaya uygun gül suyu ilave edebilirsiniz.
- Güllacın hamur olmaması için sütün ılık olması gerekir.
- Sütü yanlışlıkla kaynatırsanız, kullanmadan önce soğuması için bekletin.
- Güllacı muhakkak buzdolabında saklayın ve üzerini streç filmle kapatın.
- Güllacın üst yaprağında kuruma olursa dibine çöken sütten üzerine gezdirebilirsiniz.