Pırasalı Börek Tarifi (El Açması)
Pırasalı börek kışın en sevilen böreklerinden. Hele el açmasıysa çıtır çıtır bu böreğe doyum olmuyor. Porsiyon: 4 kişi
Kolay Kek Tarifi için Malzemeler
Hamuru:
- 2,5 su bardağı un (300 gram)
- 1 su bardağı su (200 gram)
- 2 çay kaşığı tuz
Yağ Karışımı:
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı (60 gram)
- 50 gram tereyağı (1-2 yemek kaşığı)
İç Harcı:
- 2 adet pırasa
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Kolay Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- El açması pırasalı börek için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- İlk olarak hamuru hazırlayın.
- Unu derin bir kaba eleyerek koyun.
- Tuzu ekleyin ve unla karıştırın.
- Suyu ekleyin.
- Hamuru iyice yoğurun. Yaklaşık 5 dakika yoğurmak yeterli olacaktır.
- Hamuru streçle ya da buzdolabı poşeti ile kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- Yağ karışımını hazırlayın.
- Ayçiçek yağı ile eritilmiş tereyağını karıştırın.
- Yarım saat dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölün.
- Hamurları yuvarlayın.
- Hamurları 10-15 cm, yaklaşık tatlı tabağı büyüklüğünde olacak kadar merdane ile açın.
- Açtığınız hamurları yağladığınız geniş bir tabağa koyun.
- Hamurların üzerine bol yağ sürün.
- Yağlanan hamurları 1 saat dinlendirin.
- İç harcı için pırasaları ince ince doğrayın.
- İç harcı hazırlamak için geniş bir tavaya ayçiçek yağını koyun.
- Pıraları ekleyip yüksek ateşte kavurun.
- Yumuşayan pırasalara domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tuz ve karabiberi karıştırın. Hazırlanan iç harcı kullanmadan önce soğutun.
- Dinlenen hamuru temiz tezgaha alın.
- Elinizle hamuru bastırarak yana doğru genişletin.
- Hamuru yavaş yavaş çekerek açın.
- İç harcı koyun.
- Yufkayı yanlardan içe doğru katlayın ve rulo yapın.
- Şekil vermeden önce böreği tam bir rulo yapın.
- Böreğe klasik kol böreği şeklini verin.
- Böreğe dilediğiniz şekli verebilirsiniz.
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine börekleri ayrı ayrı koyun.
- Kalan yağ karışımını böreklerin üzerine sürün.
- Pırasalı böreği önceden 200℃'ye ısıttığınız fırında 30-35 dakika, fansız olarak pişirin.
- Afiyet olsun!