Yeşil mercimek yemeği, nam-ı diğer ‘Kara şimşek‘. Havalar soğudu, mis gibi sıcacık sulu yemeklerin zamanı geldi. Yeşil mercimeği seven çok sever, sevmeyen de hiç sevmez. Herkesin evinde pişen bu muazzam ucuz ve lezzetli protein deposu yemeğin yapımı çok kolay ve hızlı. Çok çabuk hazırlanabildiği için annelerimizin de kurtarıcı olarak pişirdiği bir yemek. Kara şimşek lakabı da asker argosundan gelmektedir. Beylerin askerlik anılarını dinlerken muhakkak bu yemeğin ne kadar sık askeri yemekhanede çıktığını da duymuşsunuzdur.
Yeşil mercimek yemeği toplumumuzda bazıları için çorba bazıları için yemek diye adlandırılır. Ben yemek diyen kısımdayım. Yanında nefis bir bulgur pilavı ile her zaman harika bir menü. Sağlıklı, vegan, yüksek lifli ve proteinli. Yemek yapmayı öğrenmek isteyenlerin de başlaması gereken ilk yemek tarifi olabilir. Kötü yapmanız pek mümkün değil gibi, en kolay yemeklerden. Dünyanın pek çok yerinde mercimeğin farklı versiyonlarını görebilirsiniz. Özellikle vegan beslenenler için harika bir protein kaynağı. Hintlilerin dal-batı varsa bizim de yeşil mercimek-bulgurumuz var. Yanına da enfes çoban salatası ile…
Kıymalı yeşil mercimek, erişteli yeşil mercimek bu nefis yemeğin diğer çok sevilen ve pişirilen versiyonlarıdır. Protein oranını arttırmak için kıymalı yapabilirsiniz. Tek yapmanız gereken aynı tarifte soğanları kavurduktan sonra 100 gram kadar kıyma ekleyip kavurmak ve aynı şekilde yemeği hazırlamaya devam etmek. Erişteli yeşil mercimek yemeği de karbonhidratı sevenler için nefis bir seçenek. Yanına pirinç pilavı ya da bulgur pilavı yapacak zamanınız ve enerjiniz yoksa hepsi bir arada olarak 1 çay bardağı erişte ekleyebilirsiniz. Hatta bir adım ileri gidip erişte yerine evdeki herhangi bir başka makarnadan da 1 avuç kadar yeşil mercimeğe ekleyebilirsiniz. Bunları yapacak olursanız dikkat etmeniz gereken püf noktası yemeğin su miktarını en az 1 su bardağı daha arttırmak olacaktır.
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Yeşil Mercimek Yemeği Malzemeleri
- 1,5 su bardağı yeşil mercimek
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 5 su bardağı su 1 Litre
Yeşil Mercimek Yemeği Nasıl Yapılır?
- Yeşil mercimek yemeği için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- İlk olarak yeşil mercimeği tencereye koyun ve tencerenin yarısına kadar su koyun ve kaynatın.
- Bir taşım kaynayan mercimeği hemen süzün.
- Bu adım mercimeğin hem siyah rengini yemeğe vermemesi hem de gaz yapmaması için gerekli.
- Bir adet soğanı küp küp doğrayın.
- 4 yemek kaşığı sıvı yağı tencereye koyun.
- Soğanı ekleyin ve kavurun.
- Soğanlar yumuşayıp rengi değişmeye başlayınca 1 adet ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı tatlı biber salçasını ekleyin.
- Salçayı kavurun.
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi ekleyin ve karıştırın.
- Süzdüğünüz yeşil mercimeği ekleyin.
- 5 su bardağı suyu ekleyin.
- 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyin, karıştırın.
- Yemek kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte, kapağı kapalı olarak mercimeği 30 dakika pişirin.
- Hemen yiyebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Bu tarif 6-8 kişilik yeşil mercimek yemeğidir.
- Önceden yeşil mercimeği ıslatmanıza gerek kalmadan pişirebilirsiniz.
- İlk kaynatma suyunun dökülmesinin nedeni yeşil mercimeğin siyah suyunun yemeğin rengini karatmasını ve gaz yapmasını engellemektir.
