Pancar cipsi, sağlıklı atıştırmalığın tuzlusunu sevenler için nefis bir atıştırmalık. Tahmin ettiğinizden çok çok daha pratik. Az malzeme hatta tek ana malzeme ‘Pancar’. Önemli ve olmazsa olmaz mandolin sebze dilimleyicisi bu sebze cipsini ya da başka herhangi bir sebzenin cipsini yapabilmeniz için şart. Pancarları incecik ve eşit olarak dilimleyebilmeniz için mandolin gerekli.
Pancar cipsi yaparken mutfağınızı ve ellerinizi pembeye boyamaya hazır olun. Yemesi çok keyifli olan şifa ve antioksidan deposu pancarın alametifarikası kırmızı renginden geliyor, kırmızısına pembesine birazcık katlanmak gerekiyor.
Pancar cipsi nasıl yapılır?
İlk olarak kırmızı pancarları soyun. Sebze dilimleyicisi mandolin yardımıyla ince ince dilimleyin. Derin bir kaseye pancarları koyun ve tuzu ekleyin. Tuzla pancarları iyice ovun. Pancarlar bu aşamada sert olduğu için ovarken kırmamaya dikkat edin. Tuzla ovduğunuz pancarları 15 dakika bekletin. Bekleyen kırmızı pancarlar tuz sayesinde suyunu bırakacak. Suyu süzün ve pancarları sıkın, farklı bir kaba koyup zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağı ile pancarları iyice karıştırın.
Yağladığınız pancarları fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Çok aralıklı olmasına gerek yok, üst üste gelmemelerine dikkat edin. Eğer pancarlar üst üste gelirseler iyice kuruyamayacaktır ve dolayısıyla çıtır kıtır da olamayacaklardır.
Pancarların iyice kuruması ve yanmaması için düşük ısıda ve fanlı olarak pişirilmesi gerekiyor. Önceden 150℃‘ye ısıttığınız fırında fanlı olarak 30-40 dakika pişirin. 30.dakikadan sonra kontrollü pişirmeye devam edin. Pişme süresi pancarların kalınlığına ve fırının gücüne bağlı olarak değişecektir.Pancarların eşit şekilde pişebilmesi ve iyice kuruyabilmesi için fırın tepsisini fırının ortasının bir altına, tabana yakın yerleştirebilirsiniz.
Farklı diyet tarifler arıyorsanız kesinlikle fit poğaça tarifine (dereotlu peynirli) göz atmalısınız. 1 adet fit poğaça; 72 kalori, protein oranı 10,45% ve lif oranı 5,1% dir.
Pancar Cipsi Tarifi
Aletler
- 1 Mandolin (sebze dilimleyici)
Pancar Cipsi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 adet pancar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Pancar Cipsi Nasıl Yapılır?
- Pancar cipsi için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Pancarları soyun.
- Mandolinin en ince derecesiyle pancarları dikkatlice dilimleyin.
- Mandolin çok keskin olduğu için aman çok dikkatli olun.
- Pancarların üzerine tuzu dökün.
- Pancarları tuzla ovun.
- Pancarları tuzla ovduktan sonra 15 dakika bekletin.
- Bu süre içinde pancarlar suyunu salacak ve bu sayede daha hızlı pişecek ve daha kıtır olacaklar.
- Beklettiğiniz pancarları sıkın ve suyunu süzün. Yeni bir kaba pancarları koyun.
- Zeytinyağı pancarlara dökün.
- Pancarlarla zeytinyağını iyice karıştırın.
- Pancarları fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Pancarların üst üste gelmemesine dikkat edin, yoksa kıtır olmayacaktır.
- Pancarları önceden 150℃'ye ısıttığınız fırında fanlı olarak 35 dakika pişirin.
- Fırın tepsisini fırın altına yakın olan rafına yerleştirin.
- Pişme süresi pancarların kalınlılığına ve fırının gücüne bağlı olarak değişecektir. 35 dk'da pancarlar iyice kuruyup kıtır kıtır olmazsa, kontrollü olarak 5-10 dk daha pişirebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Notlar
- 2 adet pancar için 2 adet fırın tepsisi kullanıldı.
- Pancarların incecik dilimlenmesi, muhakkak sebze dilimleyicisi mandolin kullanmanız gerekli.
- Bu tarifte kullanılan mandolinin incelik ayarı ‘1’dir. ‘0,1,2,3’ olarak 4 derecesi bulunmaktadır. ‘0’ en ince, ‘4’ en kalın dilim ayarıdır. Kısaca bu tarifte en incenin bir tık kalını kullanılmıştır.
- Pancar dilimlerini iyice kurutabilmenin metodu tuzda bekletip pancarların suyunu salmasını sağlamaktır. Suyunu salan pancarlar hem hızlı kuruyacaktır hem de çıtır çıtır olacaktır.
- Sebzenin rahat ve hızlı kuruması için fırının fanlı ayarda olması çok önemli. Düşük ısıda ve fanlı olarak pişirildiği için pancar kururken yanmayacaktır.
- Bu nefis pancar cipsini yapıp hızlı bir şekilde tüketebilirsiniz. Bekledikçe kıtırlığını kaybedecektir.
Bir yanıt yazın