Buttercream tarifi nefis cupcakelerinizi süslemek için çok lezzetli ve tam kıvamında klasik tarif. Cupcake süslemek için klasik buttercream tarifi. Bu klasik buttercream tarifini dilediğiniz gibi renklendirip aromalandırabilirsiniz. Rengarenk buttercream ile harika kek dekorasyonları yapabilirsiniz. Farklı renk seçimleriyle cupcakelerinizi pek çok farklı konsepte kolayca uyarlayabilirsiniz. Baby shower, nişan, doğum günü ve yılbaşı…
Tarifte kullanılacak tereyağının oda sıcaklığında 1 saat kadar beklemesi gerekir. Eriyecek kadar ısınmaması ancak buzdolabından çıktığı kadar da soğuk olmaması gerekir. Tereyağın dışarıda bekleme süresi yaz – kış olarak değişecektir. Örneğin havanın sıcaklığına bağlı olarak yazın tereyağı otuz dakika gibi bir sürede de kullanıma hazır hale gelirken kışın bu süre bir buçuk saate kadar uzayabilir.
Buttercreami hazırlarken dikkat edilmesi gerekenlerin başında pudra şekerin karıştırma kabına eklenmesi gelir. Pudra şekeri hem eklerken hem de karışırken tozuyacağı için yavaş eklenmeli ve yavaş yavaş karıştırılmalı. Pudra şekerini ekledikten sonra kremayı ilk olarak düşük devirde karıştırıp sonrasında yüksek devirde çırpın.
Buttercream’e sütü eklerken dikkatli olmakta fayda var. Sütü gereğinden fazla eklerseniz kremanın akışkanlığını arttırabilirsiniz ve kremaya şekil vermek zor hale gelir. Tam ölçülü tarife bağlı kalırsanız sorun olmayacaktır ancak farklı ölçülerde hazırlıyorsanız sütü bir kaşık ekleyip kremayı çırpın ve kıvamını , pürüzsüzlüğünü kontrol edip devam edebilirsiniz. Süt kremanın kıvamını ayarlamaya destek oluyor. Dilerseniz süt yerine aynı miktarda ‘krema’ da kullanabilirsiniz.
Sıvı – jel gıda boyaları buttercream renklendirmek için daha uygundur, kremaya daha kolay karışacaktır. Şaşırabileceğiniz bir konu ise hava koşullarının ve oda sıcaklığının cupcake süslemede etkisidir. Buttercream ile cupcake süslerken odanız çok sıcaksa kremanız tam kıvamında olsa bile sıcaktan eriyip kekin üzerinden düşebilir. Bunu engellemek için soğuk ortamda çalışabilirsiniz ya da ara sıra krema kabını buzdolabına koyup kıvamını korumasını sağlayabilirsiniz.
Buttercream’i kullanmak için nefis cupcakelere ihtiyaç var. Klasik buttercream neredeyse her cupcake’e çok yakışıyor ancak klasik keklerden hazırlamak isterseniz Kakaolu Cupcake tarifine ya da Vanilyalı Cupcake tarifine göz atabilirsiniz.
Buttercream Tarifi
Buttercream Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Buttercream Malzemeleri:
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 500 gram pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 paket vanilin (2 çay kaşığı)
Farklı Renkte Buttercream için:
- 50 gram buttercream
- 10 gram yeşil doğal gıda boyası (ya da kırmızı doğal gıda boyası, vb.)
Buttercream Nasıl Yapılır?
- Klasik buttercream için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Oda sıcaklığında 1 saat bekletilip yumuşatılan tereyağını mikser kabına koyun.
- Tereyağını 1-2 dakika çırpın.
- Pudra şekerini eleyerek ekleyin.
- Pudra şekerinin tozumaması için düşük devirde karıştırmaya başlayın.
- Pudra şekeri tereyağına karıştıktan sonra vanilini ekleyin.
- Vanilin dışında başka bir aroma eklemek isterseniz bu aşamada farklı tatları ekleyebilirsiniz.
- Yüksek devirde kremayı 30 saniye kadar çırpın.
- Son aşama olarak sütü ekleyin ve yine 30 saniye kadar çırpın.
- Buttercrem kıvamını fotoğrafta görebilirsiniz.
- Cupcake dekorasyonu için pek çok farklı krema duyu (piping nozzle) kullanabilirsiniz.
- Krema duyunu sıkma torbasına koyun.
- Kremayı rahatça sıkma torbasına doldurmak için torbayı bir kaba oturtup buttercream koyun.
- Torbanın ucunu kesip kremayı ucuna kadar ittiğinizde buttercream kullanıma hazır.
- Dilediğiniz cupcakeleri klasik buttercream ile süsleyebilirsiniz.
- Kırmızı, yeşil ve beyaz renk buttercream'lerle yılbaşı konseptinde cupcakeler hazırlayabilirsiniz.
- Yılbaşı süslemeleri için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Buttercream hazırlandıktan sonra doğal gıda boyalarından ekleyip karıştırın ve sıkma torbalarına doldurun.
- Yılbaşı konsepti için yeşil ile çam ağacı şeklinde kremayı sıkabilirsiniz.
- Yeşil ve beyaz ile çelenk şeklinde bir süsleme hazırlayabilirsiniz.
- Kırmızı ve beyaz ile şapka şeklinde bir süsleme hazırlayabilirsiniz.
- Pek çok şekilde cupcakeleri süsleyebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Buttercream yapımını izlemek isteyenler alttaki Youtube linkinden izleyebilir.
