Meyhane pilavı tarifi, çok pratik ve çok kolay. Meyhane pilavı neredeyse her yemeğin yanına çok yakışan Türk mutfağının en sevilen bulgur pilavı çeşitlerinden biridir.Bol sebzeli bu pilavı, tek başına bile harika bir öğün olarak tüketebilirsiniz. Sebze miktarı arttıkça bulgurun tadı muazzam bir şekilde artıyor. Yaz sebzeleriyle yapıldığı için yazın yapıldığında çok daha lezzetli olsa da kışın da gayet lezzeti.
Meyhane pilavı, özellikle diyette olan için de kurtarıcı bir tarif olabilir. Kalori oranı beyaz pirinç pilavının neredeyse yarısı. Protein oranı ve lif oranı da beyaz pirinç pilavının 2 katıdır. Pek çok beslenme türü için de uygun bir pilav. Tabaklara eklenebilecek en faydalı karbonhidratlardan.
Meyhane Pilavının Özellikleri
- İri pilavlık bulgur kullanıllır.
- Bol sebzelidir. (Soğan, sarımsak, biber ve domates olmazsa olmaz ancak patlıcan da inanılmaz yakışıyor. Sebzeleri damak zevkinize göre şekillendirebilirsiniz.)
- Bol salçalı hazırlanır.
- Domates kullanılır. Mevsiminde kullanılan domates harika bir lezzet katar ve pilavın daha yumuşak kalmasını sağlar.
- Orijinalinde et ya da ciğer kullanılsa da günümüzde daha çok sebzeli olarak tüketilir.
Meyhane Pilavı Tarifi
Meyhane Pilavı için Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber (Kapya biber de kullanabilirsiniz.)
- 1 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2 çay kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı sıcak su
Meyhane Pilavı Nasıl Yapılır?
- Meyhane pilavı için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Yeşil biberi doğrayın.
- Domatesi doğrayın.
- Patlıcanları da küçük küpler halinde doğrayın.
- Yarım çay bardağı sıvı yağı tencereye koyun ve yağı kızdırın.
- Patlıcanları kızgın yağa koyun.
- Patlıcanları kavurun.
- Soğanları ekleyin ve kavurun.
- Sarımsak kullanmak isterseniz soğanları kavurduktan sonra ezilmiş sarımsağı ekleyebilirsiniz.
- Biberleri ekleyin ve kavurun.
- Salçayı ekleyin.
- Salçayı kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı toz biberi ekleyin.
- Tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Domatesi ekleyin ve karıştırın.
- Bulguru ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın.
- 4,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
- Pilavı orta ateşte tencerenin kapağı kapalı şekilde 20 dakika kadar pişirin.
- Meyhane pilavı piştikten sonra en 15 dakika kadar dinlendirin ve servis edin.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Tarif 4-6 kişiliktir.
- 2 kişilik meyhane pilavı için malzemelerin yarısını kullanabilirsiniz. 1 su bardağı bulgur yeterli olacaktır.
- Meyhane pilavını daha lezzetlendirmek isterseniz et suyu ya da tavuk suyu ile de pişirebilirsiniz.
📝 Meyhane pilavını yanında servis edebileceğiniz bazı ana yemek önerileri:
